Разликата между маслото и маргарина

Днес магазините продават огромен брой сортове масло и маргарин. Тези продукти са много сходни на външен вид, но маргаринът е много по-евтин. Възниква логичният въпрос: струва ли си да плащате повече? По какво се различава маслото от маргарина? Могат ли тези продукти да се считат за алтернативи? Ако имате въпроси, нашата онлайн енциклопедия на разликите ви изпраща в търсене на отговори.

Съдържание на статията

• дефиниция
• Какво е по-полезно?
• Какво е по-добре да се купи?
• данни

дефиниция

масло - животински продукт. За да бъдем по-точни - продукт, който се получава от мляко в процеса на неговото разбиване. Всички в детството прочетохме приказка за две жаби, хванати в съдове с мляко. И, разбира се, те запомниха нейния морал - никога не се отказвайте ... и ще имате масло. В идеалния случай в натуралното масло, освен мляко и сол, не трябва да има повече съставки. Разбира се, съвременните производители, в опит да намалят разходите си и да увеличат печалбите, напротив, използват различни видове трикове. Но резултатът от тяхното производство на масло вече не бива да се нарича.

маргарин - смес от животински и растителни мазнини. Натуралното масло е течност с висок вискозитет. За да придаде на продукта твърд, познат вид, сместа се подлага на специална обработка, наречена хидрогениране. Тази дума, неясна за мнозина, не означава нищо повече от насищане на молекулите на мастни киселини с водородни атоми. Маргаринът е създаден преди повече от век, като евтин заместител на натуралното масло.

Какво е по-полезно?

По-точно каква е ползата. Защо в много семейства маргаринът се счита за нискокачествен, боклучен, второкласен продукт? Наистина ли е подходящ, освен за омазняване на чинии по време на готвене, добре, също и като добавка в тестото за печене?

Нека започнем с разсейването на митовете. Ако технологиите за производство се следват съгласно одобрената рецепта, и маслото, и маргаринът са продукти, които нямат изкуствени добавки, като ароматизатори, сгъстители и други пълнители. Съставът на маргариновите продукти е не по-малко естествен, отколкото в маслото. Освен ако не използват по-евтини растителни мазнини за него. Да, маргаринът е създаден изкуствено, но това не означава, че е напълно наситен с вредна, ужасно опасна „химия“.

Ако говорим за свойствата на тези продукти, трябва да се отбележи, че маслото има по-високо съдържание на калории. В допълнение, при голяма консумация на натурално масло се увеличава рискът от заболявания, причинени от повишаване на холестерола в кръвта, като атеросклероза, инфаркт и др..

В маргарина растителната мазнина формира по-голямата част. Това означава, че в него няма наситени мазнини, които изобщо повишават холестерола, или има, но много по-малко, отколкото в маслото. Вярно, това не означава, че оттук нататък сутрешният ви сандвич трябва да се прави изключително с маргарин. Този продукт съдържа трансмазнини, които удрят по нашите съдове не по-малко забележимо от наситените животински мазнини.

Какво е по-добре да се купи?

И така, какво да изберем в крайна сметка - масло или маргарин? Всеки вече решава сам за себе си. Разбира се, за приятен кремообразен аромат и вкус, повечето смятат маслото за по-приятен продукт за консумация в чистата му форма. Но за пържене маслото е по-добре да не се използва. Вредите от загрятата растителна мазнина са много по-малко, отколкото от термично обработеното животинско масло.

Основното е, че когато купувате масло или маргарин, проверете какво всъщност купувате. Не забравяйте, че в натуралното масло трябва да има само мляко и сол. Маслото се втвърдява в хладилника. Цветът на маслото може да варира от бял до жълт, но маслото от една партида трябва да има равномерен нюанс. Цветът на маргарина е по-наситен, на студа не се втвърдява, при стайна температура поддържа формата си по-лоша от маслото.

За да привлекат клиентите към техния маргарин, някои производители използват маркетингови трикове. По-специално думата масло и неговите производни се използват в наименованието на продукта: „леко масло“, „здравословно масло“ и т.н. Другари, бъдете бдителни! Не се заблуждавайте! Sniff, опитайте, прочетете внимателно състава - проверете!

данни

1. Маслото е продукт, получен от мляко. Съдържа само наситени мастни мазнини. Маргаринът съдържа мазнини от растителен и животински произход.
2. Маслото започна да се използва в храната по-рано от маргарина. Маргаринът е създаден изкуствено, като заместител на скъпото масло.
3. Цветът на маргарина е по-наситен. Цветът на маслото е от бяло до светло жълто.
4. Маслото често се използва за чиста храна, маргарин - за печене..
5. Някои производители се опитват да продават маргарин, като скрито го наричат ​​масло..