Разликата между каберне и мерло

Характеризирани с пикантен аромат и изискан вкус, червените вина се приготвят от подбрано грозде по специална технология. По време на производствения процес оцветяващите пигменти от кожата на плодовете преминават в пивната мъст, придавайки на напитката богат нюанс. Ако говорим за сортовете червено вино, заслужава да се отбележи, че в света има повече от четири хиляди и половина. Най-благородните жизнерадостни „еликсири“ остаряват дълго време, като са наситени с танини. В тази статия ще разгледаме две сортове вина, които са придобили огромна популярност в целия свят..

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение

дефинира

Каберне - разнообразие от сухи червени вина, направени от същата суровина. Той заема водеща позиция по отношение на продажбите сред напитки от тази категория. Произвежда се от грозде Каберне Совиньон, което се отглежда във Франция, Италия, САЩ, Чили. Въпреки това историческата родина на напитката все още се счита за регион Бордо. Ценителите твърдят, че той е започнал да се произвежда в древна Гърция. Потвърждение на този факт са записи, открити в град Дирахия, датирани от 627 г. пр.н.е. д. Смята се, че гроздето Каберне Совиньон се е появило на европейска територия благодарение на римляните, ангажирани с активното му отглеждане с цел производство на „божествена“ напитка. Така го нарекоха религиозните хора, отъждествявайки продукта с Господната кръв. Според професионални дегустатори, в процеса на използване на каберне човек преминава през няколко етапа. Първо, напитката активира вкусовите рецептори, след това има релаксиращ ефект и накрая разкрива най-невероятните си аспекти. Ето защо каберне се нарича истинският цар на вината..

Мерло - група сухи червени вина, произведени от суровини от същия сорт. На второ място по популярност след каберне. Родината на напитката е и провинция Бордо. Въпреки това, отглеждането на този сорт грозде се извършва и от испанците, чилийците, американците, аржентинците, австралийците и др. Името му е преведено от стария френски като "млечница". Такова сравнение може да се дължи както на синьо-черния нюанс на горски плодове, така и на любовта на птиците към тях. Нарастването на популярността на виното пада през 90-те години, когато потребителите оценяват изненадващо мекия му вкус в сравнение с каберне. Поради равномерния и спокоен характер, мерлото често се използва в смеси. Придава мекота на повече танинови напитки и балансира вкуса на агресивните млади вина..

сравнение

Най-очевидната разлика е в сортовете суровини, използвани за направата на напитката. И така, основата на първия е Каберне Совиньон. Отличава се с дребни плодове с едри зърна и плътна кожа, придава на напитката сурова стипчивост и дълбок кехлибарен цвят. Тези вина се характеризират с интензивен букет. По техния вкус се забелязват ясно нотки на плодове: череши, сливи, касис. Билковите, ментовите и тютюневите тонове също могат да се различат в напитката. Картата за подпис на Каберне е нейният фин виолетов аромат. Заслужава да се отбележи, че този вид вино често остарява за дълго време. Докато напитката отлежава, вкусът й се усъвършенства и придобива интересни нотки. Каберне достига максимални органолептични свойства след стареене от 8-10 години в бъчва. Често такъв продукт има много специфична миризма и вкус на кожата (мароко). Поради редица характеристики се счита за мъжко питие.

Що се отнася до мерлото, то е направено от същия сорт грозде. Характеризира се с едри и донякъде бледи плодове с тънка кожа. В това отношение виното не може да се похвали с наситен кехлибарен цвят и стипчив вкус. Въпреки това мнозина дори го харесват. Такава напитка има мек характер, заедно с богат нежен букет. Поради липсата на стипчивост, пиенето на вино е лесно и приятно. В младия продукт преобладават ароматите на горски плодове, като остаряват, към тях се добавят нотки на шоколад и смокини. Вкусът на напитката е плодов и леко тревист. Друга разлика между каберне и мерло е, че последният не е взискателен за излагане. Виното от този сорт узрява достатъчно бързо, така че няма нужда да го настоявате в бъчви десетилетия. Заслужава да се отбележи, че в сравнение с каберне мерлото съдържа повече захар и по-малко ябълчена киселина. Поради мекия си плодов вкус, напитката е особено популярна сред женската публика..

В обобщение каква е разликата между каберне и мерло.