И бялото, и червеното вино имат своите почитатели. Като правило изборът на определен сорт се основава на вкуса. Въпреки това, ценителите на хубавите напитки несъмнено ще бъдат полезни да знаят как бялото вино се различава от червеното освен вкус и цвят..
Съдържание на статията
- дефиниция
- сравнение
- Изходен продукт
- Технология на производство
- съдържание
- употреба
- маса
дефиниция
Бялото вино се нарича символично. Всъщност цветът му може да бъде от бледа слама до нюанси на варен чай. Искрящи със светлина, най-прозрачните вина не са много гъсти, не са отлежали в дъбови бъчви, вкусът им е лек и пикантен. Интензивните нюанси показват стареене в дъб. Тези напитки имат богата текстура.
Бяло виноЦветовата палитра от червени вина също е разнообразна: от мек рубин до тъмен гранат. С течение на времето оцветителят се променя и виното се изсветлява (бялото вино, напротив, потъмнява). Може да се появи и утайка, която обаче не влошава качеството на напитката. Освен това се счита за доказателство, че виното е стояло дълго време и се гордее с още по-атрактивни характеристики..
Червено вино по съдържание ↑сравнение
към съдържание ↑Изходен продукт
За бялото вино суровината е грозде от всякакъв цвят (а не само бяло, противно на погрешните схващания), тъй като сокът от пулпата на плодове в повечето случаи е безцветен. Изключение правят някои сортове, които първоначално съдържат оцветяващи вещества в сока.
За да получите червено вино, вземете тъмно грозде. В кожата на неговите плодове има пигменти, които придават на крайния продукт характерен цвят.
Рекламно съдържание ↑Технология на производство
Разликата между бялото и червеното вино е в особеностите на самия производствен процес. Така че при производството на бяло вино е важно да се сведе до минимум контакта на пивната мъст с оцветяващата кора, така че тя се отстранява възможно най-бързо. По време на ферментацията температурните условия са по-строго контролирани. Екстрактът за бели вина не се прилага винаги.
Ферментацията на червеното вино е по-дълъг процес. При ферментацията задължително участват корите и костите. Тези компоненти оцветяват продукта и го изпълват с тръпчив аромат. Червените "млади" вина не съществуват, доброто стареене е необходимо условие за получаване на качествена напитка.
към съдържание ↑съдържание
От двете вина се смята, че червеното е по-полезно. Именно костите и корите са тези, които насищат напитката с вещества, които могат да предотвратят и дори лекуват анемия, да намалят риска от проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Освен всичко друго, отпивайки червено вино, можете да почувствате стягащия ефект в устата си, което се обяснява със съдържанието на танини в продукта. В бялото вино няма такива компоненти.
към съдържание ↑употреба
Разбира се, се препоръчва да се наслаждавате на някоя от напитките по свое усмотрение, но няколко думи за съществуващите традиции няма да са на мястото си. И така, каква е разликата между бяло и червено вино? Особено приятно е да се пие бяло вино през лятото, тъй като е обичайно да се сервира охладено. Риба с ниско съдържание на мазнини, морски дарове, плодове, сирене вървят добре с нея..
Червеното вино ще се затопли перфектно в студения сезон. Отлично предястие, подчертаващо яркият му вкус и аромат, ще бъде сервирано с ястия с горещо месо, пикантна пица, сирене.
към съдържание ↑маса
| Бяло вино | Червено вино |
| Суровини - грозде от всякакъв цвят | Суровина - тъмно грозде |
| Прави се без кори | Скита с кори и кости |
| "Лятна" степен | "Зимен" клас |
| Комбинира се с нискомаслена риба, морски дарове, плодове, сирене. | Снек - месни ястия, пица, сирене |
