Напоследък семената чиа станаха много популярни и търсени сред населението. Учените започнаха да изследват и да доказват както своите ползи, така и вреди за човешкото тяло. Както се оказа, дори племената на древните мексикански цивилизации са ги използвали като храна, за да останат силни и енергични. В превод от езика на Мая, chia (chia) означава "власт".
Chia е семената на едногодишно тревисто растение, което принадлежи към семейството на ментата и има името - испански градински чай (Salvia hispanica). Височината му може да достигне до 1 m и идва от Централна Америка. Трябва да се отбележи, че Америка остава родното място на най-хранителните, висококачествени и здрави семена. Обединеното кралство се опита да отгледа собствена версия на популярната суперхрана, но поради други климатични условия, семената не се оказаха толкова полезни, колкото колегата й от Америка.
Има няколко вида чиа - бял и черно. Мнозина твърдят, че освен външните си различия, те имат и разлика в ефекта върху човешкото тяло. За да разберете дали това е, струва си да разгледате по-подробно всеки от тези видове.
Семена от бял чиа
Те се получават от растения с бели цветя (градински чай от теснолистна) и съответно имат същия цвят. Отглеждат се главно в Южна Америка и Мексико. По форма бели овални семена с радиус отнякъде 10 мм и с лъскава повърхност. Те се появиха малко по-късно от черни. Смята се, че поради високото си съдържание на протеини, тези семена, в сравнение с черните, имат малко по-различен ефект върху организма. Използват се като лекарство за хормонални нарушения, анемия и в борбата с алергиите.
Семена от черен чиа
Тези семена се извличат от растения със сини цветя (градински градински чай). Отглежда се главно в Централна Америка, директно в Гватемала. Външният вид на семената наподобява миниатюрно яйце с овална форма със сив цвят с черни петна. Някои източници твърдят, че черни семена има увеличен брой антиоксиданти, В тази връзка те помагат на организма добре при диабет, висок холестерол и висока температура, а също така допринасят за загуба на тегло..
Какво е общото между различните семена от чиа?
Много учени многократно са изследвали характеристиките на семената и стигат до извода, че всички те имат същият състав и се различават само по цвят. Слънчогледовите семена съдържат много полезни микроелементи, антиоксиданти, витамини, Омега-3 и диетични фибри. В семената има 2 пъти повече антиоксиданти, отколкото в боровинките. Също така напоследък употребата на чиа в храната е много популярна сред вегетарианците и веганите, тъй като семената са отлично хранилище на калций и други микроелементи, полезни за организма.
100 g от продукта съдържа от дневната норма за човека:
- Магнезий - 94%,
- Желязо - 59%,
- Калций - 63%
- Манган - 130%
- Фосфор - 123%
- Цинк - 48%
- Витамин А - 7%
- B витамини (B1, B2, B3) до 59%
- Витамин С - 3%
- Витамин Е - 2%
Chia съдържа 20% протеин, 34% мазнини и високо съдържание на калории. - 486 kcal на 100 g, но не се страхувайте от това, важно е да разберете, че само 2-3 супени лъжици семена на ден (не повече от 25 г) са достатъчни, за да се попълни доставката на витамини и минерали. Вкусът на семената е неутрален, достатъчно мек, така че това ви позволява да ги използвате в различни ястия. Те могат да се добавят към зърнени храни, зеленчукови и плодови салати, йогурти. Има и много различни рецепти, с добавяне на чиа в кифли с плодове и зърнени храни, зеленчукови гювечи, супи и дори някои препоръчват да ги поставяте в месни и месни ястия.
Семената рендират благотворително въздействие върху човешкото тяло, допринасят за борбата срещу депресията, умората, възстановяват нервната система, блокират раковите клетки и предотвратяват всички видове възпалителни процеси в организма, както и подобряват метаболизма. Чиа може да абсорбира 12 пъти повече течност от собственото си тегло. Когато те взаимодействат с вода, се образува гел, който, когато попадне в стомаха, подобрява баланса на солта в него и предотвратява усвояването на голямо количество въглехидрати и по този начин намалява апетита.
Сравнение и как семената се различават помежду си
Сравнявайки чиа помежду си и изучавайки разликата им, струва си да повторим, че семена от различни цветове се получават от цветя с различни цветове, всяко от които расте в своя собствен регион на Америка. Изучавайки въпроса за разликата между бял и черен чиа помежду си, въз основа на най-новите изследвания на учени в тази област, можем да заключим, че всички еднакви, с изключение на цвета, няма други съществени разлики между тях. Белите семена се появиха малко по-късно, но всички мнения за факта, че са по-полезни, останаха само PR-ход на производителите. Важно е да се разбере, че полезността на всеки тип чиа е много голяма и употребата му подобрява организма.
В заключение си струва да се отбележи, че преди да купите чиа суперхрана, трябва да обърнете внимание вид. Равномерно оцветените семена в бяло или черно, с лек блясък и неутрална миризма показват висококачествен продукт. Ако е забележимо, значителна разлика в цвета и много кафяви семена, също и наличието на голям брой чужди включвания сред зърната или тяхната остра миризма - всичко това показва неблагоприятна среда за отглеждане или неправилни условия на съхранение, което води до лошо качество на продукта.
Непосредствено преди употреба качеството на семената може да се провери чрез смесване на малко количество семена с течност (смути, кисело мляко, вода, сок и дори чай). Наличието на желеобразна маса показва добро качество на семената - колкото повече се образуват, толкова по-добри и по-полезни са семената. Също така, когато купувате чиа, ще бъде важно да обърнете внимание на страната на произход, основно Китай не е с добро качество и често можете да намерите фалшиви.
