Разликата между бял и червен боб

Има много видове добре познати зърна. Но в готвенето най-често се използват червени и бели сортове. Какво се крие под различни цветове на зърна и как се различава белият боб от червения? Помислете за този проблем.

Съдържание на статията

• Обща информация
• сравнение

Обща информация

Самото растение с такива семена, наподобяващи пъпки, принадлежи към ботаниката към семейството на бобовите растения. Фасулът е къдрав и храстов. Тази древна култура се появи за първи път в Европа, след пътуването на Колумб. Тогава бобът се отглеждаше в Русия и в началото се наричаше френски боб. Трябва да кажа, че в началото растението се култивира изключително като декоративно. И едва по-късно вкусни семена удариха на масата. Ето как изглежда бял продукт:

А това е червен боб:

сравнение

Първото нещо, което интересува обикновените хора, е хранителната стойност на две разновидности на зърнен продукт. Помислете за разликата между бял и червен боб в това отношение.

Честно казано, заслужава да се отбележи, че всеки от споменатите видове е полезен. Но, например, витамин С, който е необходим за поддържане на имунитета, е по-голям в леките зърна. Предимство има и в съдържанието на желязо. Но в червения боб се намира много протеин. Смята се за продукт, който е по-удовлетворяващ и по-добре възстановява силата..

В какви ястия е за предпочитане да се използва една или друга версия на зеленчука? Тук трябва да разчитате на плътността на зърната, защото всеки сорт има различен. Бялото на цвят зърната са по-влакнести. В завършен вид има повече вкус. Много хора обичат да добавят точно такава съставка в супи..

Зърната с тъмен цвят са по-плътни. След топлинна обработка те се оказват по-месести. Такъв боб е добър в салати и гарнитури. Въпреки това, понякога домакините използват само червени зърна, за да създадат всякакви кулинарни вариации поради своя богат, декоративен нюанс.

Каква е разликата между белия и червения боб по отношение на времето за готвене? Трябва да се отбележи, че семената от всякакъв вид са много твърди, така че трябва да се готвят доста дълго време. Но белите зърна омекват по-бързо. Най-хубавото е, че когато ще готвите нещо от боб от определен сорт, предварително го накиснете. Водата трябва да се приема три пъти повече - подуване, семената ще абсорбират течност. Тази мярка не само ще намали времето за задушаване (или друга обработка) и ще намали консумацията на енергия, но и ще осигури по-добро усвояване на готвената храна от стомаха.