Всеки е виждал в продажба малка риба, наречена цаца в продажба не веднъж, тя се счита за евтина за цената, затова често се купува като лакомство за котки, а в гладните студентски години често ставаше връхната точка на програмата на оскъдна празнична трапеза.
Но заедно с цаца може да се продава и паяк и явно и двете риби са много сходни. Защо, изглежда, едни и същи продукти се продават под друго име?
Най-вероятно за специалист няма да е трудно да види разликата между тях. Но обикновеният гражданин ще трябва да се стегне, защото за това трябва да знаете: откъде идва тази или онази риба и какви разлики, вкус и хранителна стойност могат да се дължат на това.
Повече за цаца
Обичайните размери на тази риба в рамките на 10 cm, но понякога могат да се натъкнат индивиди с размери около 20 см. Средната продължителност на живота на цаца е само 4 години. Принадлежи към популярния търговски вид риба и географията на плячката му е доста обширна. През XIX век. уловът му сред британците беше толкова голям, че трябваше да наторят земеделски ниви с излишък.
Спратата се счита за представител на семейството на херинга и от своя страна е обичайно да се разделя на 2 подвида: цаца и тюлка. Най-известните представители са:
- Каспийския.
- балтийски.
- Азово-Черно море.
- арабски.
- аншоа.
- Abrauskaya.
- голям очи.
Някои от тези видове живеят само в солена вода, а някои успяха да се адаптират и към прясна вода. Смята се, че тя дължи името си на малки везни, разположени на корема. Всяка от тези везни по своята форма е подобна на кила на кораба, те са необходими за по-добро опростяване. Във вода те живеят в училищата, тъй като такъв начин на живот им гарантира по-голямо оцеляване, а планктонът съставя храната им..
По рафтовете я виждахме солена, пушена, прясно замразена и в консерви. В цаца има много полезни за организма вещества и повечето от тях се намират в костите, перките и люспите. Въпреки това много домакини не обичат да го готвят поради специфичната миризма, която може да се елиминира с разтвор на оцет, сол и вода.
Това, което представители на херинга се наричат тюлка
Спратата, която се добива в Каспийско море, в Черно море и Азов, както и на Волга и Дон, може да се нарече цаца. Сега някои експерти поставят под въпрос реалността на тези подвидове и обясняват това с особеностите на диалектите..
Представителите, живеещи в Каспийско море, са малко по-големи от Черно море. Най-големите индивиди достигат до всичко 15 см, освен това женските растат по-бързо и винаги се оказват по-големи от мъжете. Те живеят в солена вода, често отиват в сладка вода за хвърляне на хайвера, а някои видове са станали сладководни. Такива видове живеят в реки през цялата година, водят стадо живот..
Станете любима храна на хищна метла с костур, а местните рибари я използват като стръв за по-големи риби. Наблюдава се постоянно увеличение на популацията на килки, въпреки големите обеми на промишления улов. Част от този улов се изразходва за производството на костно брашно, останалата част се продава на населението в пушена, осолена и замразена форма.
Какво е общото между цаца и килка и техните разлики
И двата вида са представители на семейството на херинга и принадлежат към търговските видове риби. Русия, Украйна, България, както и други страни са включени в списъка на големите производители на тази риба.
Специалистите са приели обединението на два подвида от семейство херинга, цаца и цаца, в един вид. Световният улов за една година е около 250 000 тона риба за една година. Среща се в Балтийско, Каспийско, Черноморие, Азовско море, Средиземно море, както и в северния Атлантически океан. Но от всички тези видове се счита, че тюлка живее в Каспия, в Азово-Черноморския регион, както и в някои сладководни големи реки. Следователно в продажба можете да намерите каспийската или черноморската тюлка. Понякога в някои региони може да се продава същата риба като цаца.
Част от улова се преработва в костно брашно, а останалата част се продава. В супермаркети и пазари, тюлка и цаца можете да си купите прясно замразена риба и готова за консумация: пушена, осолена и консервирана.Вкусът на цаца от цаца почти не се различава по вкус, а храненето се счита за полезно за организма на всяка възраст..
