Тези гъбички принадлежат към семейството на ламелите. Отличителна черта - множество плочи в долната част на шапката. Медните гъби са сапрофити, а понякога и паразити. Те се заселват върху живи и паднали дървета, гнило дърво, пънове, както и в близост до храсти и върху паднала зеленина.
Тези гъби растат в големи групи, образувайки пръстени. Най-интересното е, че в подсемейството гъби има такива гъби като, например, чесън. Подобно на повечето други гъби, ядливите гъби имат двойници: неядливи тухлени червени и сярно жълти фалшиви гъби, както и отровни гъби. Повечето от двойниците растат по същия начин като истинските гъби, но има сериозна разлика между тях. Много е полезно да знаете тази разлика, за да не отровите или развалите цялото ястие с неядлива горчива гъба.
Медени гъби
Ядливият летен меден агарик има няколко двойници, един от тях - фалшив серопласт от фолио. При тази гъба оцветяването на шапката е приблизително същото като това на лятната медена муха, но цветът на плочите се променя и става сив. Именно от сивите записи тръгна името на гъбата. Фалшивата сероплана за пчелна пита никога не расте върху широколистни дървета. Заслужава да се отбележи, че тази гъба се счита за условно годни за консумация, но преди ядене трябва да се вари.
Фалшива сероплатка за пчелна пита
И ето още един двойник, фалшива пчелна сяра жълто, не е добре за храна. Въпреки че тази гъба не съдържа отрови, тя е неядна. Пулпът на гъбата мирише неприятно и има много горчив вкус. Поради такава силна горчивина, фалшив мед агарично сярно-жълт е в състояние да развали цялото ястие като жлъчна гъба. Основните отличителни характеристики на сярно жълтата фалшива мед агарик:
- Липса на пръстен на крак.
- Записи от жълто-зелен, сив, маслинено-черен цвят.
- Цветът на шапките е твърде ярък, просто крещи за неядливостта на гъбата.
Фалшив мед агарично сярно жълт
Освен условно ядливите и неядливи двойници, лятният меден агарик има много опасен двойник - галера граничеща. Приликата на тази отровна гъба с ядливи е много сериозна. Ако побъркана галеринка попадне в кошницата погрешка, цената на грешката ще бъде висока: тази гъба съдържа много опасна отрова - аматоксин (същата отрова е открита в бледо зеле и пролетна мухарка).
Галерина граничи
За да избегнете грешки, трябва да запомните няколко нюанса. Под пръстена кракът на отровната гъба е влакнест, в допълнение, галерината расте изключително върху гнили иглолистни дървета. Познавайки тези нюанси, гъбарникът ще отличи лятна гъба от галерия.
Есенният или истинският меден агарик има условно годни за консумация:
Медена мушкато, краката му са твърде влакнести за готвене или кисели краставички, така че капачките от гъби отиват за храна
Медена мушкато
Обикновена люспа, мариновани след предварително варене
Обикновена люспа
Жълт червен мед агарик, известна още като жълто-червена rowovka - гъба с горчив послевкус, която може да се отстрани само след добро накисване и кипене
Жълт червен мед агарик
Съществува и неядлив двойник, лъжа мед червена тухла червена. Тази гъба расте по пъновете на широколистни дървета, понякога върху иглолистна дървесина. Шапката е тухленочервена, този цвят буквално крещи за неядливостта на гъбата. Месото на фалшивата тухлена червена гъба има неприятна миризма и горчив вкус.
Медена червена тухлена червена
Ливадният меден агарик, гъба от рода Negniyuchnik (тези гъби с мед никога не растат на дърва), имат много опасен двойник. Той е много отровен. белезникав говорещ. Съдържа много мускарин, повече, отколкото в мухарика. Можете да различавате белезникави говорещи от ливадни отвори по цвят и форма на шапката, както и по по-чести записи.. ,
Ядливи гъби
През пролетта в смесени или широколистни гори (доминиращи дървесни видове - трепетлика или дъб) гъбите се появяват на тънко стъбло. - пролетни гъби, от рода Negniuchnik. Тези гъби от мед растат върху широколистна зеленина и изгнили паднали дървета. Кракът е тънък, еластичен, цветът на шапката е първо тухлен, след това жълто-кафяв.
Бяла слузеста гъба расте както на гнило дърво, така и на живи широколистни дървета. И двата вида медени гъби имат малка стойност, те се използват като вид добавка за други гъби..
Бяла слузеста гъба
През април на пънове и гнило дърво се появяват многобройни колонии. летен мед. При тази гъба шапката първо е изпъкнала, след това равна с издутина в центъра. Летният меден агарик има две отличителни черти: пръстен на крака, както и цвета на чиниите. Първо плочите с гъби са кремави, след това стават кафяви. Гъбената каша има приятен вкус и приятна миризма на живо дърво. Лятният меден агарик понякога се оценява дори по-високо от есенния си колега..
Летни гъби с мед
Най-известната от годни за консумация гъби меден агарик, или истински. Тези гъби растат не само върху пънчета широколистни растения и около тях, но и върху жива дървесина. Есенният меден агарик може да паразитира не само върху храсти и дървета, но понякога и на тревисти растения.
Есенна агарица с мед
Есенният агарик с мед има редица отличителни характеристики:
- Шапките на възрастни гъби са много големи, диаметърът им може да достигне до 15 cm
- Пръстен ясно се вижда на крака на есенен хонейп
- Шапките от стари медоносни агарици изглеждат мухлясали поради разлятите бели спори
Цветът на капачките на есенните гъби не е ярък - сиво-жълт или жълто-кафяв. При младите гъби плочите са бяло-жълти (кремави), при възрастните цветът на плочите отново е кафяв. Гъбената каша има приятен вкус и мирис..
Есенните гъби от мед се използват в храната както пресни, така и мариновани.
Зимни медени гъби се появяват в края на есента и зимата. Гъбите растат на пънове или паднали дървета. Основната разлика от есенните гъби е липсата на пръстен на стъблото. Дивите гъби се сваряват, а след това или се пържат и варят, или се мариноват. Също така си струва да се отбележи, че зимните гъби могат да бъдат изкуствено отглеждани, като гъби и стриди. Домашните зимни гъби са по-вкусни от горския колега и могат да се използват и пресни.
Зимни медени гъби
В допълнение към типичните медени агарици има така наречените „нетипични“ такива, те не растат на дърва. Най-известните от тях са ливадни медни агарици и чесън. Последният сорт медени гъби е кръстен поради характерната миризма..
Ливадна медена муха
Гъбите от ливаден мед се използват пресни и мариновани, а чесънът е не само маринован и пържен, но и сушен.
