Разликата между супа и яхния

Борш, зелева супа, харчо, туршия, рибена чорба - всички тези първи ястия имат богат вкус, аромат и перфектно задоволяват глада. Нито един обяд не може без супа в детска градина, училище или обществена столова, както и бизнес обяд в кафене. Що се отнася до яхнията, то по-голямата част от нашите сънародници тази дума поражда негативни асоциации. Но дали това ястие наистина е второкласно, не е подходящо за ежедневната диета на съвременния човек? Нека се опитаме да разберем как супата се различава от тенджерата.

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение
• маса

дефинира

супа - първото ястие, широко разпространено в много страни по света. Най-малко 50% се състои от течност. Горещите супи се приготвят чрез варене, продуктите постепенно се слагат във вода. Има обаче ястия, които се приготвят с мляко. В нашето съвременно разбиране супата се появи преди около 4-5 века. Дотогава просто нямаше химически неутрални, не-окислителни съдове за готвене, които да могат да бъдат пригодени за готвене. С появата си супите започват постепенно да се разпространяват в цяла Южна Европа и придобиват популярност едва от 17-18 век. Изненадващо, в древен Китай супите започват да се приготвят приблизително на 100 години преди Христа. д. с появата на камък и фаянс. Храната обаче беше само гъста, полученият бульон просто се излива. Между другото, днес има около 150 вида супи.

супа - вид супа, която представлява лек бульон от зеленчуци. Името на ястието се дава в зависимост от солиращата съставка. Така че, яхнията може да бъде картоф, лук, цвекло, царевица и пр. Основното в приготвянето е, че вкусът на основния компонент не се прекъсва от нищо. В предпетринските времена всякакви течни ястия от руската кухня се наричаха яхнии. Думата "супа" започна да се използва, след като първият всеруски император се възкачи на трона. Днес е обичайно да се наричат ​​яхнии първите ястия, приготвени набързо от съставките, лежащи в хладилника. Всъщност това кулинарно творение може да бъде поставено наравно с борш, зелева супа или халаджия. Процесът на приготвянето му изисква определени умения за готвене и далеч не е прост.

сравнение

Основните разлики между концепциите са преди всичко в рецептата за създаване на ястия. И така, класическа супа се приготвя на базата на месен бульон с добавяне на голямо разнообразие от съставки. Тоест компонентите в него са свързани в приблизително равни пропорции и вкусът на всеки продукт е доста различим. Не е тайна, че готвенето на супа е доста дълъг процес, тъй като месото трябва да бъде правилно сварено. Заслужава да се отбележи, че първоначално споменатата съставка се слага в студена вода, а зеленчуците се добавят към вече приготвения бульон. Обикновено кулинарните изследвания отнемат около 1-2 часа от домакинята. Ястието е много питателно и питателно..

Основната разлика между супата и чашата е, че последното хранене се приготвя на базата на зеленчуков бульон и се основава само на една съставка. Това не означава, че в него не трябва да присъстват допълнителни компоненти. Възможно е и дори необходимо да ги добавите, но в минимални количества, така че да не прекъсват вкуса на соло продукта. Чаша се готви не повече от 30 минути и представлява лек зеленчуков бульон. Процесът на неговото създаване обаче трудно може да се нарече елементарен, тъй като съставките трябва да се използват в ясно калибрирани пропорции. След като сте отишли ​​твърде далеч с допълнителни продукти, можете да превърнете чаша в зеленчукова супа. Заслужава да се отбележи, че соловият компонент се поставя във вряща вода, а изходната чиния е много гъста. В сравнение със супата, в която обикновено присъстват 50% от течността, супата с бульон може да бъде наполовина. Въпреки плътността си, това ястие е предимно леко и диетично..

В обобщение каква е разликата между супа и яхния.

маса