Разликата между супа и борш

На най-популярните - и заслужено! -супи могат да се причислят към супа. Какви са неговите характеристики? Каква е разликата между супа и борш, ако под секунда имаме предвид всеки знае, но в много отношения уникално ястие?

Съдържание на статията

• Какво е супа??
• Какво е борш?
• сравнение
• маса

Какво е супа??

супа - това е ястие, което обикновено е горещо и включва готвене на бульон - зеленчук или месо. Традиционните руски супи се състоят главно от бульон. Но много чуждестранни рецепти за съответните ястия включват източване на основната част от течността - така че да се консумират главно твърди съставки на ястието. Разбира се, има и студени супи - например okroshka.

Супата почти винаги включва растителни съставки и подправки. В зависимост от рецептата и набора от съставки, тя може да бъде висококалорична или, обратно, диета. Към супата могат да се добавят различни сосове. По правило въпросното ястие се сервира на трапезата с хляб.

Сред най-достъпните и хранителни съставки за супи са зеле, моркови и цвекло. Те са основните компоненти, по-специално борш. Помислете за характеристиките на тази супа.

Какво е борш?

борш - това е супа, чиито основни съставки са зеле, моркови и цвекло. Третият зеленчук в същото време придава на борша разпознаваем червен цвят. Въпросната супа е една от най-популярните в Русия (съревноваваща се със зелева супа), в Украйна (тя се счита за само едно от украинските национални ястия), в Беларус. Боршът е доста често срещан и в други държави от Източна Европа - в Полша, Литва, Румъния, Молдова.

Има исторически доказателства, че въпросното ястие е известно сред хората още от времето на Древна Русия. Всъщност това може да обясни факта, че той е еднакво популярен както с народи, чиито предци преди са обитавали Древна Русия, така и с техните съседи.

Първоначално боршът се е приготвял от бут. Вярно, не много горящото растение, чиито гъсталаци се срещат навсякъде в северната част на Русия, а съвсем различно - то принадлежи към различен биологичен вид. Листата му могат да се ядат. В древни времена боршът се е наричал яхния от съответното растение..

С течение на времето боршът започва да се прави на базата на квас от цвекло, който се разрежда с вода, след това се изсипва в тенджера и след това се сварява до кипене. След това към кипящия квасен квас се добавят различни съставки - цвекло, зелеви листа, моркови, а също и други зеленчуци. След това трябва да се готви борш във фурната. Когато достигне готовност, се осолява, подправя на вкус. По традиция към борша се добавя прясна заквасена сметана..

Рецептата за въпросната супа може да варира в зависимост от методите на приготвянето й, преобладаващи във всяка от националните кухни, в които е известен боршът - руска, украинска, беларуска, полска, литовска, румънска.

сравнение

Разбира се, можете да намерите повече от една разлика между супа и борш, ако първата е пример за ястие, което е малко известно в Източна Европа или не е традиционно за националните кухни на региона. От своя страна не всички супи извън Русия, Украйна, Беларус и най-близките до тях държави се приготвят като борш:

• на базата на цвекло;
• с добавяне на зеле и моркови;
• със заквасена сметана.

Напълно законно е да предположим, че по този начин боршът е ястие, което не е традиционно за кухни, например Западна Европа, Северна Америка, Африка, Азия.

След като определим разликата между супа и борш (от гледна точка на сравнението им като ястие, обичайно извън Източна Европа, и храната, която е традиционна за Русия, Украйна, Беларус и съседните държави), ние отразяваме изводите в таблицата.

маса