Разликата между маслините и маслините

Маслините са маслини. За много хора има трудности при разграничаването на тези костилкови плодове, в избора на конкретен продукт за готвене, в установяването на неговата полезност.

Нека се опитаме да разберем каква е разликата между маслините и маслините. Маслините са плодовете на маслиновото дърво. Но тогава как се наричат ​​маслини? Думата "маслина" идва от думата "масло", тъй като узрелите маслини са много мазни. 97% от всички маслини се използват за приготвяне на масло. Определението за "маслина" съществува само в Русия и ОНД. В страните производители плодовете от всякаква зрялост и сорт се наричат ​​маслини, добавяйки само какъв цвят са.

Съдържание на статията

• цвят
• консервиране
• Разнообразие от продукти
• вкус
• Ползите от маслините и маслините
• данни

цвят

Има предположение, че маслините са неузрели яркозелени плодове, докато маслините са напълно узрели маслини, придобили тъмно лилав оттенък. Всъщност и маслините, и маслините са неузрелите зелени плодове на маслиновото дърво, а черните маслини стават черни по време на химическа обработка. Трябва да се добави, че не всички маслини променят цвета си по време на консервирането, а само плодовете от сорта Халкидики.

Освен това има сортове маслини, които, когато узреят, стават почти черни, но маслините, които се продават в банки, наречени маслини, нямат нищо общо с тях..

консервиране

Непреработените или неузрели и напълно узрели маслини имат неприятно горчив вкус. За да станат такива, каквито сме свикнали, те се накисват шест месеца в солена вода. Но тъй като този метод отнема много време и производството на маслини и маслини е поставено на поток, съвременните производители обработват плодовете, като използват стабилизатор и оксид. Разликата между зелените маслини и черните маслини е само в това, че химическият ефект върху тях е малко по-малък, докато съставът на консерванта е същият.

Разнообразие от продукти

Има огромен избор от консервирани пълнени маслини, но няма видове пълнени маслини. Факт е, че вкусът на маслините значително се влошава, когато се добави някакъв пълнител вътре, докато маслините стават само по-пикантни. Следователно маслините се намират само със семена, кости и половинки. Маслините са пълнени с лимон, портокал, сьомга, аншоа и т.н..

вкус

Вкусът на маслините зависи преди всичко от техния сорт, но като правило маслините имат по-мек, но по-наситен вкус, докато маслините са по-остри и по-остри. Във всеки случай, вашият избор зависи от вашите предпочитания..

Ползите от маслините и маслините

Ако сравнявате маслини и маслини, произведени по стари рецепти, използвайки само естествени консерванти, тогава, разбира се, маслините са многократно по-полезни от маслините. Въпреки това, днес този метод на производство е по-скоро изключение, което означава, че ползите и от двете са почти еднакви. Както маслините, така и маслините съдържат голямо количество протеини, фибри и витамини и са изключително полезни за профилактика на сърдечен удар, стомашно-чревни заболявания, чернодробни заболявания и ракови тумори..

данни

1. Концепцията за "маслина" съществува само в постсъветското пространство. Всъщност това е основният отговор на въпроса как маслините се различават от маслините.
2. Маслините са специфичен вид маслини, който при запазването си променя цвета си от зелен в черен под въздействието на химикали.
3. Само маслините могат да започнат с различни състави, вкусът на маслините се разваля, когато се пълни.
4. Консервираните маслини и маслини са еднакво полезни, с изключение на маслините, осолени в морска вода без добавяне на стабилизатори, ползите от които са многократно по-големи.