Разликата между brie и camembert

Франция е известна със своите сирена. Почетно място сред разнообразието от сортове на този продукт е заето от краля на сирене бри и сирене Камамбер, едно от най-популярните в страната. Те принадлежат към така наречените меки сирена и на човек невеж на пръв поглед, който може да изглежда, ако не едно и също, то много сходни. Но ако кажете на французите за приликата на бри и камамбер, тогава те ще ви смятат за абсолютен игнорам, защото тези сирена, макар и сходни, но все пак имат много разлики.

Съдържание на статията

• дефиниция
• сравнение
• данни

дефиниция

Бри - меко сирене, което се използва за производство на краве мляко. Сирене номер едно във Франция. Това е едно от най-старите френски сирена. Счита се за "баща" на Камамбер.

Камембер - меко сирене от краве мляко. Историята на известния Камамбер започва не толкова отдавна - в края на XIX век. Въпреки че, според легендата, това сирене се е появило век по-рано от определената дата.

сравнение

Бри е меко сирене със сиво-бял цвят, покрито с плесенясала кора, бяло с червеникави петна. Той е направен под формата на своеобразни "питки", които могат да имат различен диаметър (от 30 до 60 см) и височина (от 3 до 5 см). Бри има вкус пикантен, много деликатен и леко пикантен, има мирис на лешници. Тежестта може да зависи от височината на кръгчето сирене и времето на неговото узряване: тънка "торта" ще бъде много по-остра от дебелата.

Камамбер е меко сирене, което има цвят от бял до светло кремав нюанс, покрито с бяла плесенясала кора. Деликатен, пикантен, сладникав на вкус, ухае на свежи шампионки. Размерът на кръга на Камамбер е строго фиксиран: диаметър 11 см и височина 3 см.

Камамбер е по-тлъст сорт сирене. Brie мазнини е с 25% по-малко.

Корите по тези сирена се образуват от специална кашкавална форма. Камеберната кора има остър вкус и подчертан гъбен аромат. Brie кора дава амоняк, почти безвкусен.

Бри е сорт сирене, който може да се направи по всяко време на годината. Камамбер е доста трудно да се направи в горещо време, така че за летния период производството му е спряно.

Отличителен знак за качество на Camembert е опаковката му, която представлява дървена кутия. Благодарение на него сиренето може да се транспортира на дълги разстояния. Брий не се опаковай така.

данни

1. Месото на сирене бри е бяло със сив нюанс, в Камамбер се среща във всички нюанси на бяло и светло кремаво.
2. Bree мирише на лешници, Камамбер мирише на гъби.
3. Камамбер има кръг със сирена с фиксиран размер, брие главите се различават една от друга по дебелина и диаметър.
4. Бри е по-малко мазно сирене от камамбер.
5. В сиренето Бри плесенястата коричка мирише на амоняк и няма ясно изразен вкус. Тя е бяла с червеникави петна. Кората на камамбер бяла, пикантна и мирише на гъби.
6. Bree се прави през цялата година, Camembert - от септември до май.
7. Истинският камамбер винаги е опакован в дървена кутия..