Разликата между свежи и гнили яйца

Проблемът със свежестта на продуктите се наблюдава не само на природните пазари, но и в супермаркетите с името. И ако повечето продукти имат срок на годност, тогава има категория продукти, в които трябва да определите свежестта „по око“. На първо място, това са полуфабрикати от месни продукти и, разбира се, яйца. Употребата на развалени яйца може да доведе до лошо храносмилане, както и до по-сериозни заболявания, които могат да се лекуват само в болница. За да избегнете негативни последици, предлагаме да разгледате разликите между пресни и гнили яйца.

Съдържание на статията

• Признаци на свежест на неразбити яйца
• Признаци за свежест на счупени яйца
• данни

Признаци на свежест на неразбити яйца

Най-лесният начин да разпознаете гнило яйце е да подушите. Гнилите яйца имат характерна неприятна миризма, която е трудно да се обърка с нищо. Вторият знак е мека черупка. При разклащане в яйцето жълтъкът не трябва да се усеща, да чука или бие по стените, в противен случай яйцето е изгнило.

На блясък в прясно яйце жълтъкът се вижда ясно. Можете също да развиете яйцето върху равна повърхност: гнило яйце (тъй като е по-леко) ще се върти дълго време, а прясно бързо ще спре.

Има още един добър старомоден начин за разграничаване на прясно яйце от гнило, основано, между другото, на законите на физиката. Прясното яйце е по-тежко от изгнилото и ако изсипете 3/4 в чаша вода и спуснете яйцето там, то бързо ще потъне, но това важи само за яйца, не по-стари от три дни. Яйцата, които се обърнаха седмица, ще бъдат във водата в изправено положение, но изгнилото яйце ще остане на повърхността.

Разбира се, не всички тези методи могат да тестват яйцата в магазина. В този случай трябва да обърнете внимание на разнообразието от яйца. Защото зависи не само от теглото на яйцето, но и от това кога са били положени. Най-високата степен включва яйцата, които са били положени преди три дни, първата - преди седмица, а втората - три седмици. Има още един метод за проверка, наличен за напреднали купувачи на съвременни супермаркети - да проверят яйцето със специално устройство - овоскоп. Това устройство осветява яйцата и в "старите" можете веднага да видите тъмния жълтък, който е близо до черупката или дори се залепва към нея, или голяма въздушна камера.

Признаци за свежест на счупени яйца

След като разбиете яйцето, погледнете внимателно жълтъка. Ако жълтъкът е изпъкнал и стегнат, тогава яйцето е прясно, положено преди няколко дни. Застояло яйце (три седмици) е плоско, жълтък и протеин е воднист.

Варено прясно яйце е трудно да се почисти, а развалено яйце се почиства лесно..

данни

1. Гнилото яйце има характерна миризма, прясното яйце няма мирис.
2. В развалено яйце жълтъкът бие по стените при разклащане, когато разклащате свежите, външни звуци не се чуват.
3. Когато се развие, застояло яйце ще се върти за дълго време, прясно ще спре бързо.
4. Развалените яйца плуват във водата, а свежите яйца се давят.
5. Най-свежите яйца са с най-висок клас, тези, които не са по-стари от седмица - първата, и три седмици - втората.
6. Ако определите свежестта с овоскоп, изгнилите яйца ще имат голяма въздушна камера, тъмен жълтък.
7. Когато се счупи, прясното яйце има изпъкнал жълтък, застоял воднист протеин и плосък жълтък.
8. Ако сварите яйце, тогава прясното ще бъде лошо почистено и фактът, че "по-старото" е лесно.