Млякото е първият и важен хранителен продукт в живота на всеки човек. За новородено бебе лакомството за майката е източник на енергия и сила. Истински склад за здраве. Въпреки това, в зряла възраст човек не престава да насища тялото си с този естествен и ценен продукт. На рафтовете на домашните магазини има пастьоризирано и ултрапастьоризирано мляко.
Пастьоризирано мляко
Пастьоризирано мляко - преминаващ естествен продукт предварително третиране. Преди век и половина французинът Луи Пастьор предложи индустриална технология за пастьоризация на бързоразвалящи се продукти. Идеята, изложена и до днес.
Млякото се нагрява при различни температури. Стандартизираният процес не може да бъде стандартизиран доколкото е възможно. Всяка пастьоризация изисква индивидуален подход. Най-често отоплението се извършва при температура 60-80 градуса. отнема около час. Увеличаването на температурата на загряване скъсява времето за обработка на млякото. Така че, при температура, близка до кипене, продуктът ще бъде готов за 4 минути.
Самият процес се състои от няколко важни стъпки. Това включва приемане, почистване, нормализиране, охлаждане, опаковане и, разбира се, опаковане на готовия продукт. Суровините за масово производство са пълномаслено или обезмаслено мляко.
В домашните хранителни магазини пастьоризираното мляко се продава в торби, бутилки или в кутии. Натуралният продукт е много здравословен. В състава на млякото има няколко полезни елемента:
- протеин. Помага за поддържане на мускулна маса
- калций. Подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат. Укрепва костите, ноктите и зъбите.
- мед. Подобрява ендокринната система. Засяга състоянието на кожата и цвета на косата.
- йод. Предотвратява развитието на съдови нарушения. Увеличава мозъчната активност и физическата работа.
- стронций, налично в мляко предотвратява появата на ракови тумори и остеопороза.
Пастьоризирано мляко - диетичен продукт. Ниското съдържание на калории ви позволява да използвате този деликатес за жени на диета. Тоест за всички онези, които се страхуват да наддават наднормено тегло.
В процеса на пастьоризация умират всички вредни бактерии и микроорганизми. Закупеното в магазина мляко изобщо не се нуждае от допълнителна обработка. В противен случай част от хранителните вещества ще бъдат загубени..
Наред с пастьоризираните стоки, в съвременните магазини се намира ултрапастьоризирано мляко..
Характеристики на ултрапастьоризирания продукт
Ултрапастеризирано мляко - обикновен продукт с естествен произход, получен от термична обработка. По време на ултрапастеризацията млякото се нагрява до 137 градуса. След няколко секунди обработеният продукт се охлажда до 20 градуса.
И ултрапастеризация, и по-нататъшно разливане на мляко изключително в затворена система. Така производителите се опитват да защитят ценен продукт от вредното въздействие на околната среда..
Избрана технология на производство елиминира необходимостта от използване на всички видове консерванти. Ултрапастеризацията се подлага на допълнително мляко и продукти от по-високи степени. Необходимите суровини се закупуват от сертифицирани доставчици. Млякото преминава допълнителни тестове в специални лаборатории. Лошокачествените суровини могат да съсипят производственото оборудване.
Повече от половината от жителите на европейските страни предпочитат точно такова мляко. Ултрапастеризацията влияе положително върху качеството на този млечен продукт. Лечението с висока температура почиства и предпазва млякото от вредни бактерии и спори. В същото време полезните вещества, витамини и минерали, съдържащи се в естествен деликатес, не губят своята сила.
Най-добрият избор за детска храна. Според някои проучвания бебетата, които консумират ултрапастьоризирано мляко, наддават на тегло по-добре и по-бързо, отколкото бебетата, които ядат традиционни, пастьоризирани храни..
Преработеният продукт съдържа необходимите ензими за бързо и пълно асимилиране на продукта. Затова по време на употребата му е изключена вероятността от проблеми с храносмилането. Също така ползите от ултрапастьоризираното мляко се отбелязват в следното:
- Подобрява работата на сърдечно-съдовата система.
- Нормализира обменните процеси в организма.
- Укрепва скелетната система. Това е възможно поради изобилието на калций в продукта..
- Натуралният продукт подобрява качеството на съня, помага за справяне с депресията и стресовите ситуации..
- Подобрява процеса на мислене. Благоприятен ефект върху дихателната система.
Сравнение и нюанси на използването на естествени продукти
Между производствените стоки с естествен произход експертите в областта на хранителната промишленост отбелязват много общо. И в първия, и във втория случай млякото се обработва предварително при определена температура. И двата вида мляко са налични в търговската мрежа. В техния състав няма вредни бактерии.
Както за ултрапастьоризация, така и за пастьоризация, производителите използват суровини от определен тип. Произведените стоки могат да се използват от възрастни и деца. Такова мляко има благоприятен ефект върху здравословното състояние на организма..
В същото време пастьоризираният продукт е малко по-различен от ултрапастьоризирания. Преработката на млякото по първия начин се случва, когато по-ниски температури. Ултрапастеризацията се извършва на два етапа: загряване и охлаждане на мляко. В първия случай обработката предполага изключително загряване на продукта.
Пастьоризираното мляко допринася за укрепване на костите и поддържа мускулна маса. Ултрапастьоризиран в силите подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система. Подпомага борбата с депресията. Въпреки това, на цена ще струва повече от пастьоризирано.
Употребата на определен вид мляко зависи от състоянието на здравето на човека. Трябва да се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото. В случай на нарушение на съня и стрес, се препоръчва да включите ултрапастеризиран продукт в диетата си. При липса на калций и протеини в организма се препоръчва пастьоризирано мляко. В случай на индивидуална непоносимост към лактоза е по-добре да откажете производствен продукт.
Като се имат предвид тези съвети, можете значително да подобрите и укрепите имунитета си.
