За ястията основната характеристика е вид покритие. Индустрията предлага разнообразие от опции, които имат свойства и спецификации. Потребителите имат няколко въпроса при избора на ястия. Сред разнообразието най-популярни са незалепващите и керамичните покрития..
Незалепващо покритие
Повърхността на този тип съдове за готвене предотвратява залепването и залепването на храната по време на готвене. Тези свойства позволяват лесна за грижа за продукти. Изгорелите места бързо се почистват, без да се повреди повърхността..
Съдовете с тефлоново покритие имат дълъг експлоатационен живот, съпоставим с чугуна - най-издръжливият материал (продуктите, изработени от него, издържат години).
Функциите за производство позволяват използвайте по-малко масло. Това прави храната по-полезна и намалява разходите за храна..
Качеството зависи от производителя. Когато избирате, трябва да вземете предвид следните критерии:
- Дебелината е не по-малко от 20 микрометра. Това е оптималната стойност за готвене без изгаряне. Дебелината е посочена на опаковката..
- Качествени съдове за готвене има 3 слоя: първично покритие, термопластично, фиксиращо.
- Цената на тефлона е висока. Страхотната цена оправдава качеството. Ако продуктът е евтин, най-вероятно е фалшив.
Керамично покритие
Този тип е направен само от естествени материали. Състои се от:
- вода.
- пясък.
- камък.
Керамичното покритие е устойчив тип стъкло, който има свойство против залепване.
При правилна грижа съдовете ще издържат 5-10 години. Когато готвите, можете да използвате метални инструменти (шпатула, вилици). Но е по-добре да използвате специализирани остриета, така че покритието да поддържа качество за дълго време.
Керамичният тиган разпределя равномерно температурата. Повърхността издържа до +400 ° С. Отоплението става бързо.
Свойствата против залепване спестяват масло, което намалява разходите за храна.
Керамичното покритие може да бъде с различни цветове. Това е външна разлика от другите материали. Тези модели обаче са по-скъпи от другите видове ястия.
Основният недостатък - непоносимост към резки промени в температурата. Неправилната грижа води до повърхностни повреди, които се отразяват на производителността..
Общи характеристики
И двата вида покрития изискват внимателно боравене. Те са издръжливи, но поради неправилна поддръжка техническите спецификации се влошават. Срокът на експлоатация е намален.
Тиганите на практика не се различават по време на обслужване. При правилна грижа те служат няколко години..
При готвене продуктите не бързат и не изгарят към съдовете. Използването на масло забележимо намалява. Готвенето става по-приятно.
Препоръчва се преди първата употреба. намажете повърхността с малко количество масло. И така, той се темперира, подобряват се незалепващите свойства. Отгряването на тигана трябва да се извършва периодично. В същото време продуктът абсорбира достатъчно мазнини, така че дори и палачинки могат да бъдат пържени върху него след това.Тефлонът и керамиката често се използват при производството на мултикукър. За такава техника няма големи разлики в материалите.
Отличителни черти
температура
Керамиката издържа на температура до 400 градуса. За тип с незалепващо действие този показател е много по-нисък - 260. Керамиката е по-лошо устойчива на резки промени в температурата.
Екологичност
При производството на керамични изделия се използват само натурални съставки. По време на готвене няма да се отделят токсични вещества, дори при високи температури.
При производството на тиган с незалепващо покритие се използват химични елементи: тефлон, сталафлон, лепилен гел и др. При нагряване те отделят токсини, които са вредни за хората и околната среда..
Свойства против залепване
Керамиката печели в този параметър. Продуктите „се плъзгат“ по повърхността. Необходимо е минимално количество масло. Това отбелязват всички домакини, които са използвали керамични тигани..
Свойствата на незалепващите съдове за готвене зависят от материалите. Когато купувате, е необходимо да се консултирате с консултанта технологията на производство и използваните суровини..
сила
Независимо от технологията на покритие, той се нуждае от грижи. Керамиката обаче е по-устойчива на механични повреди. На него рядко се появяват драскотини и пукнатини, ако се спазват правилата за работа..
Съдовете с незалепващо покритие не издържат на използването на метални уреди. Появяват се драскотини и други повреди, които съкращават живота на продукта..
Инструкциите за употреба показват, че керамичната повърхност на модела може напукване или счупване. Тефлоновите продукти няма да се счупят в този случай. Не се препоръчва обаче това да се проверява на практика..
грижа
Керамичните чинии се почистват лесно.. Достатъчно често, за да изплакнете тигана под топла вода. Ако това не помогне, можете да използвате меката страна на гъбата. Не са необходими почистващи препарати.
Друг вид съдове за готвене запазва същите свойства за известно време. Ако на повърхността се появят дефекти, грижата за продукта ще бъде трудна..
Съдомиялна машина може да се използва само за керамични изделия, но не за всички модели. Препоръчва се миенето на съдовете на ръка, тъй като за това не се изискват специални усилия..
Изборът
Керамиката ви позволява да избирате тигани с различни цветове и дизайн. Веднага хваща окото на фона на черни и сиви шарки. Наситеността на оттенъка продължава след продължителна употреба.
Тефлон или керамика?
Ако изберете от тези два материала, по-добре да останете на керамични съдове. Той има повече предимства пред тефлона, отколкото недостатъци. Керамиката е по-устойчива на механични повреди, свойството против залепване продължава по-дълго. Тефлоновите модели нямат богат избор от цветове. От керамиката можете да изберете нестандартни нюанси, които рядко се срещат в кухнята сред сивите чинии.
