Ленените семена вече са станали редовна добавка в много ястия: зърнени храни, хляб и брашно. Но на пазара за здравословно хранене се появиха нови добавки - семена от чиа. По-екзотични и не по-малко полезни. Какво да избера? По-долу ще бъдат разгледани подробно полезните свойства на всяко семе.
Чиа
Chia е нова тенденция в здравословния начин на живот. Наред с годжи горски плодове и спирулина, те са суперхрана за хора, които следят храненето.
Растението се нарича по различен начин испански градински чай, но родината му е Южна Америка. Цветовете на растението чиа са бели или лилави. 1000 години пр. Н. Е. Ацтеките използвали чиа като пари и го използвали като лекарство: добавяли няколко семена към храната, за да увеличат количеството енергия. Съвременните изследвания са доказали, че ефектът на семената чиа може да се сравни с ефекта на енергийните напитки.
Съставът на зърната включва:
- Мастни киселини.
- калий.
- фосфор.
- цинк.
- желязо.
- антиоксиданти.
- целулоза.
- Витамин В.
Първата популярност на семената чиа се дължи на факта, че употребата им позволяваше да отслабнете бързо. Фибрите им помогнаха в това. Едно семе може да събира вода, чиято маса е 10 пъти по-голяма от самия него. Подутите семена изпълват стомаха и се повишава ситостта. При редовна употреба на семена от чиа е възможно да се намали приема на калории чрез 250-300 калории.
Трябва да знаете, че този продукт съдържа фитинова киселина. Това вещество забавя усвояването на определени хранителни вещества. Затова преди ядене зърната трябва да се накисват в топла вода.
Ленени семена
Ленът има малки сферични плодове. Вътре се намира всеки около 10 семена. В света има два вида това семе - златисто и кафяво. Полезните вещества, съдържащи се в семената, изпълняват всяка функция. Сигналите на селен намаляват риска от рак. Витамините от група В ускоряват метаболизма. Линамаринът предпазва стомаха от вредни токсини. Ленените семена съдържат повече полиненаситени мастни киселини от рибата и предотвратяват възпалението..
Лененият протеин съдържа всички незаменими аминокиселини, например левцин, валин и лизин. Фибрите създават прозрачна слуз около слънчогледово семе, потопено във вода. Той обгръща стомаха, като по този начин лекува язви, възпаления и удължава продължителността на лекарствата.
За мъжете ленът е ценен заради способността си да контролира холестерола. Жените се препоръчват да приемат лен по време на менопаузата. Но лекарите съветват да се въздържат от използването им по време на бременност. Това може да повлияе неблагоприятно на развитието на плода. Отварите от ленени зърна помагат на деца с грип и ТОРС.
Вредата от ленените семена може да възникне само ако не се спазва мярката. Факт е, че голямо количество мастни киселини влияят негативно на черния дроб. Трябва да знаете дневната си норма на полиненаситени киселини и да не я надвишавате.
Много важно спазвайте правилата за съхранение тези семена. Мастните киселини се окисляват от слънчевата светлина. В резултат на това в тях се образуват вредни за организма пероксиди. Следователно, трябва да съхранявате продукта на хладно тъмно място.прилики
И двете семена защитават тялото от рак. Антиоксидантите помагат за понижаване на свободните радикали. Също така рискът от развитие на рак се намалява поради наличието на фибри..
Изследване, което проследява здравето на 6000 жени, установява, че редовната консумация на ленени семена намалява риска от рак на гърдата с 18%.
Изяждането на 1 унция чиа боб на ден понижава кръвното налягане с 4-7 mmHg. Чл. при пациенти с диабет и около 10 mm RT. Чл. при хора с високо кръвно налягане. Малко по-значими показатели на същото проучване с използването на ленено семе.
разлики
Лененото семе печели по количество Омега 3 и Омега-6 мазнини. Унция семена от чиа съдържа около 5000 mg полиненаситени ФА и ленено семе 6400 mg. Освен това има повече тиамин, мед и калий. Семената от чиа обаче съдържат повече фибри и много повече фосфор и калций. Една унция ленени семена ще даде само 7% дневен прием на калций, и чиа 18%. Тук трябва да се отбележи, че видовете фибри в тези семена са различни. В лененото семе 40% от влакната са разтворими, а в чиа само 5%. Ето защо, за да контролирате апетита, е по-добре да използвате ленени семена.
Чиа може да се съхранява много дълго време и да остане свеж благодарение на наличието на антиоксиданти. Ленените зърна в това отношение са доста взискателни - те се съхраняват в хладилника.
Протеинът от семена от чиа и ленени семена съдържа всички основни киселини. Между другото, количеството му не е по-ниско от месо или риба. Заслужава обаче да се отбележи, че именно протеинът в семената чиа е добре усвоен.
Те имат и по-познат и неясен вкус. Следователно, те се вписват по-добре както в сосове, така и в смути..
Съвети за хранене
Ленените семена могат да се консумират под формата на инфузия и отвара. Те също се добавят към кефир (1 малка лъжица на 100 мл напитка). За да получите максимална полза, трябва да смилате семената преди хранене. В този случай семената от чиа са по-изгодни, тъй като могат да се консумират както смлени, така и цели. Има много начини за сервиране на чиа ястия, те могат да бъдат намерени в Интернет.
И двата вида зърна трябва да се въздържат, ако се наблюдава запушване на червата. В този случай голямо количество фибри стимулира гадене, диария и коремна болка..
Така че, за кого е по-добре семената чиа, и за кого лен?
Ленено семе, ако:
- Важни са абсорбиращите свойства на семената, наличието на лигнани и мед.
- Като специфичния им вкус.
- Възможно е да се съхранява на тъмно място.
- Не искам да харча много пари за такава супер храна като чиа.
Зърна чиа, ако:
- Най-важното е наличието на пълноценни аминокиселини, които се абсорбират от организма.
- За здравето са необходими фосфор и калций..
- Не искам да смила семената, наблюдавам датата на годност и търся тъмно място, където да ги съхранявам.
- Има финансова възможност за закупуване на семена.
И тези, и другите зърна имат полезни свойства. Чиа е по-непретенциозен, но не толкова икономичен. Изборът на които е по-добре да се направи въз основа на техните собствени интереси.
