Любителите на бирата по света не могат да постигнат консенсус, който е все още по-добър, в бутилки, консерви или бурета. И накрая, няма споразумение по този труден въпрос поради разпространението на много слухове и митове за свойствата и качеството на бирените продукти, разляти в различни контейнери.
Много ценители на наливната бира обвиняват бутилката, че съдържа огромно количество химия, което ще увеличи срока на годност. От своя страна любителите на консерви и чаши се оплакват от нечестността на производителите, които пълнят бъчви с продукт, който е препоръчително бързо да се продаде, с оглед на бързо наближаващия последен ден на валидност.
Как методът на съхранение влияе върху качеството на бирата
Преди да се опитате да намерите истината за качеството на бутилираната и наливна бира, определено трябва да разберете, съхранението в пластмасов контейнер е най-лошият вариант. Широкото използване на консерванти в хранителната промишленост не е тайна за никого. Но фактът, че те взаимодействат с пластмасата и след това влизат в човешкото тяло и влияят неблагоприятно на такъв хормон като тестостерон, може би не всеки знае, въпреки че от известно време говорят за това като доказан факт.
И двете наливни и бутилирани бири имат своите плюсове и минуси. Едно от мненията, че бирата е по-вредна за бутилиране, се е появила от онези времена, когато се е изсипвала в обикновени бъчви и се е разреждала по желание. Понастоящем всеки буре има дата на производство и срок на годност. В допълнение, специален клапан за контейнери е проектиран така, че в случай на "неоторизирано хакване", бурен фонтан ще изплува. Бирата в бурета се съхранява по-дълго и запазва свойствата си дори след крайния срок, което за съжаление никой няма да покаже. За да може бирата да е в халбата, той трябва да премине през охладителна система.
Добросъвестните служители на институцията, от своя страна, трябва ежедневно да следят чистотата на тази система, да източват остатъците, да предотвратяват тяхното натрупване и застоя в тръбите, да изплакват старателно дозатора за бира поне веднъж седмично. Не е възможно да проверите колко добре се изпълняват тези задачи, така че е по-добре да се насладите на любимата си напитка в доказана пивоварна, което оценява репутацията й.
В случай на спазване на всички правила за съхранение, температурни условия и поддържане на ред в дозатора за бира, срокът на годност на наливната напитка все още е по-дълъг, отколкото бутилка. Особено важен е фактът, че слънчевата светлина не прониква през металните стени, което е вредно за напитката. Важен плюс за много потребители на бутилирани бирени продукти е възможността да получават достоверна информация за датата на производство. Освен това няма нужда да се притеснявате за чистотата на самия резервоар. В крайна сметка, ако наливната и бутилираната бира се съхраняват в съответствие с необходимите стандарти, не трябва да се притеснявате за качеството.
Характеристики на приготвянето на наливна и бутилирана бира
Не повече от 10 дни - ето колко истинска жива бира може да се съхранява. След това време вкусът се влошава значително. Ако имате бутилка в ръцете си с дати, продължили повече от месец, можете да бъдете сигурни, че сте избрали пастьоризиран продукт. Увеличаването на срока на годност се постига чрез добавяне на химически консерванти, някои от които се считат за канцерогени. Не е необходимо да се казва, че живата бира се бутилира, което е подходящо за 3-4 месеца. Тези показатели могат да бъдат постигнати с помощта на пастьоризация - нагряване и бързо охлаждане, което води до замразяване на естествената ферментация и влошаване на вкуса..
Класическата рецепта за жива бира не включва добавяне на никакви химически компоненти и веднага след приготвянето се изсипва в бъчви. Запечатаното запушване позволява да се съхранява около месец, но уважаващите себе си пивоварни предпочитат да намалят този период до седмица. Прясно сварена бира ви позволява да се насладите на неповторим вкус на хопи и богат аромат.
Прелятата струя веднага издава кисел или горчив вкус и забележима кисела миризма.Не забравяйте, че не всяка бира на чешмата е на живо, може да се пастьоризира. Силната реклама на нефилтрирана също не означава запазването на правилната ферментация и отсъствието на консерванти, докато хопи бактериите от дрожди престават да функционират поради стъпката на пастьоризация..
В сравнение с живата наливна, бутилираната бира почти винаги няма утайка. Добавянето на пшеничен малц по време на варене води до появата на характерен вкус и млечен оттенък. Моля, обърнете внимание, че мътна утайка, неприятен послевкус и аромат най-вероятно показват негодност за употреба..
Коя бира да предпочетете, решете сами. Приливна бира не означава оживена, а бутилираната бира не означава лош вкус. Основното е да пиете прясно, охладено и да му се наслаждавате.
