Изварата се обича от почти всички, тъй като от нея е възможно да се приготвят много вкусни ястия. Това може да бъде мързелив кнедли, чийзкейк или дори просто извара със сладко или мед. Много вкусно извара със зеленина и сол, това е една от най-популярните закуски, която може да се сервира с различни ястия.
На рафтовете на супермаркетите в допълнение към обичайната извара можете да видите масата на изварата. Тя може да бъде или обикновена класическа без добавки, или със сушени плодове или ванилия. Каква е разликата между тези два продукта?
Какво е извара?
Изварата е кисело-млечен продукт, който може да се направи както у дома, така и да се купи в магазин. Последният се счита за продукт на промишленото производство. Основата му също е мляко, към него се добавят специални ферменти и пепсин. В банята, където протича процесът на производство на извара, температурата се поддържа на 28-30 градуса, тъй като само при този температурен режим киселото тесто "работи" и изварата се произвежда. След 7-8 часа на дъното на банята се появява извара и суроватка. Изварата изцедена и опакована.
Процесът на производство на извара у дома е един и същ, с изключение на това, че не винаги е необходимо да се добавя специална кисела течност, достатъчно е веднага щом млякото е кисело, поставете го на водна баня и след това изцедете изварата.
Какво е изварата?
Изварата също се счита за млечен продукт. В същото време, освен извара, тя може да включва масло, кондензирано мляко, сметана, захар, както и други съставки, които в хранително-вкусовата промишленост се считат за продукти, които заместват млякото. Много често, заедно с ванилията, към изварената маса се добавят различни сушени плодове, като сушени кайсии, стафиди, ядки, мед, какао. Изварата може да бъде без мазнини, смели и мазнини.
Маса извара
Какви свойства са еднакво характерни за изварата и изварата?
Изварата и изварата са кисело-млечни продукти. От тях можете да правите различни ястия - гювечи, чийзкейки, пайове с извара. Тези продукти са протеинови, те имат много лесно смилаем протеин и калций, което определя здравето на човешката костна система, косата, зъбите и ноктите. Изварата и изварата са почти идентични по съдържание на полезни свойства, тъй като тяхната основа е извара. Подобно на изварата, изварата може да бъде мазна (18%), смела (9 - 5%) и без мазнини (0 - 1%).
Каква е разликата между изварата и изварата? Въпреки че тези продукти са много сходни помежду си, те имат много различия по отношение на състава и полезните свойства..
структура
Изварата е чист кисело-млечен продукт, резултат от взаимодействието на млякото и киселото мляко. Изварената маса има по-сложен състав и много зависи от това колко съвестен е производителят. Висококачествената извара трябва да се състои от извара и масло с различни добавки под формата на сушени плодове и ядки. Често обаче се случва вместо мляко да се добавят други продукти, които го заместват, и такъв продукт може да съдържа и растителни мазнини в изобилие. В този случай производителят трябва честно да посочи, че изварата не е млечен продукт, а съдържа мляко.
Гранулирана извара
Много често в допълнение към класическата маса от извара, към която не се добавя нищо, има ванилия, със сушени кайсии, със стафиди, ядки и други добавки. Това са вкусни и здравословни десерти. Съотношението на съставките в продукта се определя от производителя.
съгласуваност
Изварата е зърнест продукт и никога не се слепва, разпада се веднага след отваряне на опаковката. Изварата се продава в брекети. Външно изглежда като паста, която запазва формата си дори след като е била отстранена. Може лесно да се разнесе върху хляб или бисквитки, като се правят малки сандвичи..
Ако изварата не винаги се яде, като предпочитате да готвите нещо от нея, тогава масата от извара е независим продукт, който може да действа като десерт, ако е сладък или вечеря, ако към класическата маса от извара се добави заквасена сметана и зеленина, подправена със сол малко.Време за съхранение
обикновено изварата не се съхранява повече от 5-7 дни, често производителите посочват на опаковката, че след отваряне може да се използва за не повече от 24 часа. Изварата също се съхранява за не повече от 6 дни със задължителното поставяне в хладилника, но дори и след като мине срока на годност, ще бъде възможно да се приготвят извара от кекс или просто да се термично обработват, за да не се получи отравяне.
Съдържание на калории
Хранителната стойност на масата на изварата и изварата зависи от това колко калории има в продукта. Калоричното съдържание на ферментиралия млечен продукт е напълно различно. Най-калоричната е мазнината извара, тя съдържа 230-240 kcal. Смели (9%) - по-малко калорични, само 165 kcal. Нискокалорични диетични мазнини, поради което често се използват в диетите - само 100 kcal. Изварата се счита за по-калорична от изварата, защото в нея могат да присъстват сметана и заквасена сметана. Енергийната му стойност е средно 314 ккал, докато трябва да се има предвид, че съдържанието на сушени плодове и ванилова захар прави масата на изварата по-калорична.
