Има ли разлика между ракия и ракия? Или е едно и също питие? Ценителите знаят точния отговор, но аматьорите могат само да гадаят. С една дума е трудно да се отговори на този въпрос, а причината за това е сложна, но интересна история на появата им, както и съвременното развитие.
ракия
Историята му произхожда от холандски моряци от XII век, въпреки че подобни методи за производство на силен алкохол са известни още от древна Гърция и Рим. Виното, което холандците искаха да пренесат в родината си, започна да се разваля по пътя и за да го спасят, се опитаха да го изпреварят. Цветът и вкусът на виното се промениха и те решиха да го изпреварят отново. Резултатът беше наречен ракия - „изгоряло вино“. Холандците го харесаха толкова много, че бързо спечели популярност и се разпространи в целия свят..
Днес ракията е цяло „семейство“ от най-силния алкохол (40-70 градуса), което се осъществява чрез дестилация на ферментирали плодове от плодове или плодове, грозде и вино. Всъщност току-що полученото вино или ферментирало грозде, ягодовият сок се дестилира в алкохол. Процесът на дестилация влияе върху качеството на напитката, нейния цвят, както и срока на годност. В резултат на дестилация, както и минимум шестмесечна експозиция се получават получената крепост, златисто кафяв цвят и по-дълъг срок на годност.
Тоест, ракията не е специфична напитка, а цяла група алкохолни вина, включително коняк. Сред най-сензационните видове ракия могат да се разграничат: framboise, boletus, grappa, Armagnac, коняк, чача, сливова ракия, калвадос, kirschwasser, шери ракия, палинка. Само коняк, арманяк и калвадос имат ясна технология на производство, неразрушима, други видове ракия могат да бъдат направени по различен начин без определени регламентирани правила.
коняк
След като се появи ракия, се появи и коняк. Това се случи, когато след като държаха ракията няколко години в бъчви, производителите забелязаха, че тя придобива по-нежен вкус и аромат. Французите от град Коняк първи забелязаха подобни промени и реагираха навреме, патентоваха името на получената напитка - „Коняк“. Те също така идентифицираха и разработиха специфична, ясна система за нейното производство..
Конякът е най-разпространената и добре позната ракия.. Произвежда се от специфични три вида бяло грозде. Последното предстои през октомври. Чрез двойна дестилация от него се получава коняков алкохол. Дестилацията започва в средата на ноември и продължава до края на март. След това получената течност се отлежава в дъбови бъчви за 30 или повече месеца. Що се отнася до стареенето в бъчви, има определена система. Първоначално се излива в нови дъбови бъчви, така че напитката придобива цвят и се насища с аромата на дъб, а по-късно се излива в по-стари бъчви, които вече не излъчват толкова много аромата си, в резултат на което се самонасища и придобива по-ярък вкус и аромат.
Силата му винаги е 40 градуса, а като подобрители на вкуса, които са не повече от 2%, се използват само карамел или влита дъбова стружка.
разлики
Най-често ракията дори не се представя като отделна напитка, а повече като технология за приготвяне. Оттук и известният израз - „Всяка ракия е ракия, но не всяка ракия е ракия„Каква е разликата между тях, както се казва, ракията е ракия.
- За производството на ракия се използват само естествени съставки (карамел и вода), а за ракия могат да се използват оцветители и различни изкуствени добавки..
- За производството на коняк има определен регламент, така че истинската напитка винаги е с високо качество и отговаря на всички параметри. Що се отнася до ракията, няма регламент за нейното производство, няма правилни критерии, така че полученият продукт не винаги отговаря на високи стандарти.
- В зависимост от автентичността, както и от периода на стареене се определя цената на коняка. Що се отнася до ракията, цената й зависи от получената напитка и тези характеристики, заради които се оценява. Тя може да бъде както най-висококачествената, така и евтината ментета. Често конякът, приготвен извън град Коняк, просто се нарича ракия, оттам и объркването.
- Силата на ракията варира от 40 до 70 градуса, а ракията строго - 40 градуса.
- Ракията може да отлежава шест месеца, а ракията - поне две години и половина..
- За разлика от ракия, която отлежава в почти всеки контейнер, в зависимост от получената напитка: чаша, дърво, пластмаса, бутилки или бъчви, конякът се отлежава само в дъбови бъчви.
- Само производителите на коняци във Франция могат да наричат своите продукти Коняк. И всеки може да прави глупости навсякъде.
Какво е общо?
От горното може да се заключи, че ракията и ракията не са абсолютно едно и също нещо и въпреки това имат много общо.
- Всъщност ракията е ракия, тъй като се прави по методологията на последната..
- За производството на гроздов сок се използва. Вярно е, че в случай на ракия можете да използвате не само грозде, но и различни плодове и плодове, в зависимост от получената напитка.
- И двете имат златисто кафяв цвят..
- Пият ги в чаши с форма на лале, за да дадат възможност за напълно отваряне на аромата.
- Те пият след хранене, не се разреждат с никакви други напитки или сода и рядко имат хапка..
