Разликата между уиски и ракия

В днешно време се появи особена мода да се поставят бутилки с „задгранични“ напитки на масата. Те включват уиски и ракия. Лесно се намират по рафтовете на всеки супермаркет. Но колко малко от тези две напитки се различават, малко знаят.

Съдържание на статията

• дефиниция
• сравнение
• данни

дефиниция

уиски - силно алкохолна напитка с произход от Шотландия или Ирландия (досега не беше възможно точно да се определи мястото на произход на уискито). Основата му е покълнало зърно, претърпяло малтинг, дестилация и дълго стареене в бъчви..

ракия - продукти за дестилация с общо наименование. Различават се три основни вида в зависимост от използваните суровини: вино, плодове и плодове. Следните напитки са подходящи за ракия: коняк, арманяк, шери ракия, гръцка, американска, молдовска и българска ракия.

сравнение

Разликата между тези две напитки е използването на различни суровини. Уискито се нуждае от зърнени храни. Класика - ечемик, ръж, пшеница. В Америка и Канада се използва и царевица (за производство на бърбън), в Япония - ориз. Ракията се характеризира с употребата на гроздово вино, ферментирало зрънце или плодов сок.

Разликата в суровинната база причинява малки разлики в технологичната схема. Процесите на малцоване (покълване на суровините) и последващо сушене са характерни само за уискито. В бъдеще технологичните схеми са подобни. Ферментиралата мъст се изпраща за дестилация (дестилация).

Има малка разлика в последния от етапите на обработка, непосредствено преди бутилирането. Остаряването в дъбови бъчви е съществен елемент за уискито. Минималният период на експозиция е от 3 години. Някои сортове са на възраст до 50 години. Ракията от плодове и плодове не преминава през стареене: може да я направи по-груба и по-тежка.

Ракията се характеризира с ясна скала за маркиране в зависимост от времето на стареене - скала на Hennessy.

данни

1. Всяка от тези напитки има собствена суровинна база. Зърнени храни - за уиски; гроздова, горски или плодова мъст - за ракия.
2. И двата процеса имат свои собствени характеристики, свързани с различни условия на обработка. Така че, за малциране на уиски се прилага.
3. Процесът на стареене е задължително условие за уискито. За някои сортове ракия излагането не е необходимо..
4. Ракията има строга степенуване и етикетиране в зависимост от експозицията на материали..