Разликата между кюфтета и кюфтета

Може би, всяка домакиня притежава рецепти за готвене на базата на кайма. Най-популярните от тях са котлети и кюфтета, вкусът на които е познат ни от детството. Трудно е да се намери човек, който да е безразличен към тези сочни и ароматни „кръгли“. Въпреки това, две подобни по състав ястия имат редица външни и вътрешни разлики. Те ще бъдат обсъдени в нашата статия. Нека разгледаме по-подробно разликата между кюфтета и котлети.

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение
• маса

дефинира

noisettes - ястие под формата на топки, приготвени от риба или кайма. Присъствайте в кухните на много страни по света под различни имена. Това е едно от националните ястия на Швеция. Рецептата за кюфтета дойде при нас от тюркски народи. В балканската и австрийската кухня те се приготвяха в казан и се сервираха със сос, който по своята консистенция наподобява сос. Тази традиция е запазена и до днес. Кюфтетата обикновено се подправят с бульон, в който се готвят с различни съставки: домати, целина, лук и чесън. Често сосът се подкислява със заквасена сметана или лимонов сок и също се сгъстява с брашно. По правило кюфтетата се задушават на слаб огън. Въпреки това, понякога те могат да бъдат пържени в тиган, печени във фурната или на пара.

Кюфтета - ястие с месо под формата на гъста тортила. Той дойде при нас от европейската кухня, където този термин означава както тънко парче месо върху костта, така и разнообразие от рибно филе. За да обозначи ястие от мляно месо, думата "котлета" започва да се използва в Русия едва в края на 19 век. Постепенно името се променя на други кулинарни изкушения, приготвени по подобна технология, базирани на пиле, кайма, зеленчуци, гъби, ориз и др. Но традиционните кюфтета все още се правят от кайма. Запържват се в тиган до златисто кафяво или задушени, по-рядко - задушени в сос и печени на фурна.

сравнение

Като начало, сравнете размера и формата на кулинарните продукти. Кюфтетата са малки топки. По размер те са сравними с пилешко яйце. Докато котлетите са по-големи и по-плоски. Външно приличат на дебели питки. Що се отнася до състава на ястията, кюфтетата обикновено се готвят с добавяне на зърнени храни, обикновено ориз или елда. Също така, различни зеленчуци (домати, картофи) участват от допълнителни съставки. Те не само придават на кюфтетата богат вкус, но и правят месото по-ронливо, допринасяйки за бързото приготвяне на храната. Що се отнася до котлите, те не предполагат добавки за зърнени култури и зеленчуци. Обикновено смесени яйца, чесън, хляб, напоен с мляко и т.н..

Друга разлика между кюфтетата и кюфтетата е, че първите обикновено се панират в брашно. Малките кругляши се готвят в сос със затворен капак, а брашното прави соса по-гъст и богат. Котлетите често се навиват в галета. Запържват се на силен огън без капак и се покриват само в самия край, така че ястието да дойде до готовност. Панировките правят котлетите по-розови и хрупкави. По принцип да ги оваляте в брашно също е напълно приемливо. В този случай на повърхността на кулинарните продукти ще се появи вкусна златиста коричка..

В обобщение каква е разликата между кюфтетата и кюфтетата.

маса