Разликата между подправките и подправките

В процеса на готвене вероятно повечето ястия използват подправки или подправки. Какви са те?

Съдържание на статията

• Какво представляват подправките?
• Какво представляват подправките?
• сравнение
• маса

Какво представляват подправките?

под подправки обичайно е да се разбират подправките, които се добавят към приготвената храна, за да се подобри или промени вкуса му. В някои случаи подправките също променят консистенцията на ястието (правят я по-гъста или например разхлабена).

Най-често срещаните подправки са сол, захар, оцет, мая. Други популярни подправки от съответния тип: сода, желатин, мононатриев глутамат, нишесте, лимонена киселина.

Затова подправките често са изкуствени храни. В природата съответните видове подправки са изключително редки..

Какво представляват подправките?

под подправки подправки обикновено се разбират, добавят се както в варени, така и в приготвени храни, за да се подобри вкусът му или да му се придадат специални "пикантни" нюанси. Някои видове въпросните подправки могат да променят външния вид на продукта - най-често цвят.

По правило съответните подправки са от растителен произход - могат да бъдат представени с билки, плодове, обработени по определен начин или смесени с други видове растения. Типични подправки са канела, горчица, джинджифил. Има и пресни подправки - например чесън, различни видове билки.

Следователно разглежданите видове подправки са най-често натурални продукти. Промишлената им обработка може да се извърши за оптимално опаковане, образуването на пикантни смеси - например в съответствие с националните рецепти.

сравнение

Основната разлика между подправките и подправките е тяхното предназначение. Подправките от първия вид най-често са предназначени за значителна промяна във вкуса на приготвените ястия. Подправките обаче са предназначени основно за подобряване или допълване на вкуса на продуктите.

Подправките в много случаи са подправки от индустриален произход. Подправките, като правило, са представени от билки и плодове, готови за консумация без преработка (ако това не е необходимо поради спазването на специфичните рецепти за подправки).

Заслужава да се отбележи, че разграничаването на въпросните термини в смисъла се е развило главно в руския език. Например на английски думата "spices" съответства на думата spices, а на италиански - spezie. И двете думи са съгласни с руската "подправка", която очевидно има европейски произход.

Отбелязаната характеристика предопределя честата взаимозаменяемост на въпросните термини. Строго погледнато, това не се счита за грешка, но много руски готвачи предпочитат да разграничават понятията „подправка“ и „подправка“ според критериите, които изучихме.

След като определим разликата между подправките и подправките, отразяваме изводите в таблицата.

маса