Разликата между хинкали и кнедли

Всеки народ приготвя ястия от тестото и месните пълнежи по различни начини. Ярки примери за това са кавказките хинкали и нашите оригинални руски кнедли. Приготвят се от едно и също тесто - пресни, за приготвянето на които са необходими вода, брашно и сол. Еднакво варени - във вряща подсолена вода за няколко минути. Но разликите в произхода, пълнежа и начина на употреба не ни позволяват да комбинираме тези ястия в едно.

Съдържание на статията

• дефиниция
• сравнение
• данни

дефиниция

khinkali - ястие с месо под формата на малки торбички с безквасно тесто, пълнено с кайма или кайма. Това е национално ястие на народите от Кавказ.

пелмени - продукти с кръгла форма от безквасно тесто и кайма. Русия се смята за родина на кнедли.

сравнение

Пълнежът от кнедли и хинкали е месо. За кнедли се усуква в кайма, към което се добавят сол и черен пипер на вкус. Има рецепти за кнедли с месо и гъби, с риба, с кайма от домашни птици (пиле, патица, пуйка). Пълнежът от хинкали се приготвя от говеждо или свинско месо, по-рядко - агнешко, други видове месо не се използват. Пълнежът може да бъде нарязан или под формата на кайма. Към него, без да се провалят, се добавят много различни подправки и билки..

Хинкали и кнедли имат различна форма. Първите са оформени под формата на малки, херметически затворени торбички. Поради факта, че те са възможно най-плътно затворени, по време на процеса на готвене в хинкалите се натрупва голямо количество вкусен пикантен бульон. Кнедли се правят под формата на полумесец, в който краищата са много плътно закрепени заедно. Някои домакини правят „писмени“ кнедли - продукти, при които едната страна е „изписана“ под формата на косичка.

Сервира се хинкали, поръсен от все сърце с черен пипер. Традиционният сос за кнедли е заквасена сметана. Те също са добри с оцет дресинг или кетчуп..

Яденето на хинкали е истински ритуал. Те трябва да бъдат взети от "опашката" (хинкали обикновено се яде с ръце) и, като внимателно се хапе, се пие бульона. Самата опашка почти никога не се яде. Кнедли може да се яде с вилица или лъжица, на кого е по-удобно. Кнедли се ядат цели.

данни

1. Хинкали изглеждат като малки, гъсто покрити торбички. Кнедли имат заоблена форма и се оформят под формата на полумесец със свързани краища.
2. За пълнене с хинкали се използват свинско, говеждо, агнешко. В допълнение към тези видове месо, кнедли могат да бъдат пълни с домашни птици, гъби, риба.
3. Пълнежът за хинкали може да бъде под формата на кайма, по-рядко - кайма. Винаги слага много подправки и билки. Кнедли се правят с кайма..
4. Хинкали се сервира чрез поръсване с черен пипер. Кнедли се ядат с оцет дресинг, заквасена сметана или кетчуп.
5. Хинкали се яде с ръце, кнедли с вилица (по-рядко с лъжица).
6. Кнедли се ядат цели, плътната основа хинкали („опашка“) се оставя на ръба на чинията.