Хората отдавна говорят за страхотния вкус на млечните продукти и техните неоспорими ползи. Те могат да се използват както като независими прости ястия, така и като компонент за по-сложни, те се използват като лекарство за лечение на много заболявания, за огромен брой хора, млечни продукти отлична козметика. Днес на върха по популярност сред другите продукти са киселото мляко и кефирът, които много често действат като алтернатива един за друг, защото разликата почти не се усеща във вкуса. Но има ли разлики между два подобни продукта? Ако да, какви са те??
Какво представляват киселото мляко и киселото мляко?
Кефир - ферментирала млечна напитка, която се прави от мляко ферментирало мляко и алкохолна ферментация използвайки специална мая - мляко или кефирна гъба, която може да се вземе като готова порция кефир, например от магазин. В промишленото производство в наше време кефирът се приготвя по резервоарния метод, като се използва кефир или млечна гъба. Това е хомогенна маса от бяло, в която въглеродният диоксид може да бъде в малки количества. Кефирът е най-популярен в страните от ОНД, Прибалтика, Скандинавия, Източна Европа, Америка и Австралия..
кефир
Кефирът за първи път се споменава през 19 век, а настоящата република Северна Осетия се смята за негова родина. Сред кавказците има огромен брой легенди за това как се е появил кефирът и неговата кисела течност. Казват дори, че пророк Мохамед споделил рецептата за кефирен квас с населението на Кавказ.
Киселото мляко е традиционен руски млечен продукт с дълга история, който се получава, когато мляко просто кисело в помещение при температура, която достига +26 градуса. Вкусът в този случай зависи от много фактори. Киселото мляко има гъста консистенция и има млечни съсиреци. Дрождите и ферментиралите млечни бактерии могат да се използват в растения с кисело мляко за ускоряване на процеса.
пресечено мляко
Годината на създаването на киселото мляко е неизвестна, но този кисело-млечен продукт има толкова дълга история, че неговият „прародител“ е споменат от Омир в прочутата му „Одисея“, когато Одисей забелязва кана с кисело мляко в къща с циклопи. След като веднъж опитаха тази напитка, хората вероятно оцениха вкуса й и започнаха да я произвеждат нарочно.
Лечебните свойства на киселото мляко и кефира
Хората отдавна знаят факта, че всичко ферментиралите млечни продукти са изключително полезни за човешкия организъм, киселото мляко и кефирът не са изключение.
Кефирът е от голямо значение като средство за възстановяване и поддържане на чревната микрофлора, а също така съдържа голям брой бактерии, гъбички и витамини, които в тази комбинация не се срещат никъде другаде. Поради отличните си свойства, той много често се използва за отслабване, когато седи на така наречената кефирова диета. Кефирът също има положителен ефект върху холестерола, има лечебен ефект върху зрението, подпомага усвояването на калций и успешно се бори срещу растежа на туморите. Кефирните бактерии се борят със симптомите на хранителна алергия.
Противопоказания
Противопоказано е човек да пие кефир в следните случаи:
- Ако е алергичен към млечни продукти.
- Ако страда от диспепсия (терминът се отнася до много симптоми, които се появяват в случаите, когато храносмилането на храната в организма е затруднено, а процесът на празен стомах забележимо се забавя. Диспепсията може да възникне поради проблеми не само със стомаха, но и ако са нарушени други органи човешко тяло.)
- Ако човек има язва на стомаха или дебелото черво.
- Ако се наблюдават нарушения в секрецията на храносмилателни сокове.
Киселото мляко не се препоръчва поради следните причини:
- Ако човек е болен от панкреатит.
- При наличие на камъни в жлъчния мехур и човешките жлъчни пътища.
- Когато човек страда от ерозивен гастрит или гастрит с висока киселинност.
- При стомашна язва и други хиперацидни заболявания на храносмилателната система.
данни
Така че, нека се опитаме да формулираме основните разлики между подобни подобни млечни продукти:
- Киселото мляко заедно с киселото мляко и заквасената сметана се отнася до продуктите на млечнокиселата ферментация, кефирът е продукт на млечна киселина и алкохолна ферментация, както и на кумис, например.
- За да приготвите кефир, трябва да приготвите специално мляко или кефирна гъба като предястие, а за да приготвите кисело мляко, не е нужно нищо, тъй като се приготвя по метода на самовари.
- Тези 2 напитки се различават по консистенция. Кефирът е по-течен, а киселото мляко е гъсто и може да съдържа млечни съсиреци.
Тези два продукта са сходни по това, че и двата помагат за поддържане на имунитета, насърчават правилното храносмилане и помагат при отслабване. Вкусът и на двата продукта също е доста сходен, следователно, от гледна точка на готвенето, тези два продукта са равностойни.
След като прочетете тази статия в магазина, ще ви бъде много по-лесно да решите кой от два подобни подобни продукта, но в същото време искате да купите такива различни продукти.
