И суроватъчният протеин, и казеинът са висококачествени протеини или протеини, използването на които увеличава съдържанието на протеини, получени от организма по време на хранене. И двата вида протеин са предназначени да подхранват тези, които редовно спортуват с цел изграждане на мускули. Необходимото количество прием на протеин на ден за спортисти се изчислява в зависимост от теглото на всеки индивид. За да получи резултата на ден, спортистът трябва да използва 1,5 до 3 грама протеин на килограм тегло.
Тези, които са настроени на резултата при изграждането на мускулна маса и особено професионалните културисти, винаги се интересуват кой протеин е по-добър и по-ефективен. Споровете относно суроватъчния протеин и казеина, тяхното качество и по-големи ползи продължават отдавна, нека да видим кога и за кого всеки от тези видове протеин е за предпочитане.
казеин
Казеинът е един от протеиновите компоненти на млякото, той представлява около 80% от млечния протеин. Казеинът се препоръчва да се използва малко преди лягане и през деня между храненията.
Казеинът може да бъде от няколко вида:
- Kazinat - това е същият казеин, но с добавянето на натрий, калий и калций е най-разтворимата му форма и съдържа 90 или повече% протеин.
- Мицеларен казеин, получени чрез микрофилтрация или отделяне на част от казеин от серум, мазнини и лактоза. Този вид казеин се използва само през нощта поради много бавна абсорбция. Това е най-бавно смилаемата форма на казеин. По време на процеса на микрофилтрация големи мастни глобули се отстраняват, но самият протеин не се унищожава.
- Хидролизиран протеин - получени чрез процеса на хидролиза на казеина. Този тип казеин се усвоява много лесно и бързо и се абсорбира най-лесно от организма, за разлика от предишните, затова е единственият вид казеин, който може да се приема непосредствено преди или след тренировка.
Погрешно мнозина смятат, че казеинът е протеин с по-ниско качество, но това не е вярно, казеинът се разтваря само по-бавно и се усвоява в организма, този процес може да се проведе в рамките на седем часа, но това има своите предимства.
Поради бавната абсорбция, казеинът забавя катаболизма, превръща разграждането на протеина в по-бавен процес. Това е основното предимство на казеина пред суроватъчния протеин. Бавният напредък на тези процеси гарантира стабилно обогатяване на организма с аминокиселини, които предотвратяват разрушаването на мускулите. А също така съдържа голямо количество калций, което ви позволява едновременно да укрепвате костната тъкан и да подобрите състоянието на тялото като цяло с мускулите.
Но в допълнение към тези предимства, казеинът има някои недостатъци. С изключение на хидролизирания казеин, другите му видове не могат да се приемат преди и след тренировка, което често е необходимо за постигане на определени резултати и доставяне на аминокиселини в мускулите възможно най-бързо. Голямо количество лактоза в казеин причинява алергични реакции при хора с лоша поносимост към този компонент. Голямо количество натрий може да доведе до подуване на корема, което е напълно нежелателно, особено в периоди на състезание.Суроватъчен протеин
Суроватката се получава, като се прави сирене от мляко. Той има много по-нисък процент млечен протеин в сравнение с казеина., само 20%. Серумът съдържа голямо количество витамини, минерали и аминокиселини, както и много малко количество мазнини. Този вид протеин е подходящ за приемането му по време на тренировка, както и преди и след класове, поради способността му бързо да се абсорбира.
Едно от основните предимства на суроватъчния протеин е неговото способност за засилване на синтеза на протеини. Освен това увеличава количеството глутатион в тялото, което е необходимо за защита на тъканите и мускулите от оксидативен стрес, което води до разрушаване на клетките. Глутатионът е необходим в организма и за поддържане на желаната степен на окисляване на веществата.
На пазара днес е най-чистата и концентрирана форма на суроватъчен протеин "суроватъчен изолат". Съдържанието му на протеин надвишава 90%, докато въглехидратите и мазнините се съдържат в него в минимално количество или напълно липсват. Вторият вид суроватъчен протеин е хидролизат, при който протеините се разделят на пептиди, което се счита за най-благоприятното за усвояването на протеин в организма.
Недостатъците на суроватъчния протеин включват факта, че неговата способност да забавя разрушаването на протеина в организма все още не е доказана.
Какво е общото между казеина и суроватъчния протеин
- Общото между двамата е, че и двамата принадлежат към протеинови добавки и се използват с една и съща цел - за увеличаване на мускулната маса.
- Те са само допълнение към основната диета и не могат напълно да я заменят..
- Направен в прахообразна форма.
- Те имат същия ефект, когато се приемат прекомерно. Основната опасност е извличането на калций от костите..
Основните разлики
- Най-важната разлика е времето на усвояване и усвояване на тези видове протеини, времето за приемането им също зависи от това. Поради бавното храносмилане, казеинът не е подходящ за употреба по време на тренировка, докато суроватъчният протеин се използва директно по време, преди или след тренировка..
- Казеинът е по-лесен за боравене, тъй като суроватъчният протеин е в състояние бързо да повиши нивото на аминокиселини, но след това организмът също бързо ги губи, докато казеинът, поради дългосрочното си действие, поддържа количеството си с необходимата скорост през целия ден.
- Те се различават в процента на млечния протеин, в чистия казеин съдържа 80%, докато в чистата суроватка процентът му е много по-малък.
Препоръки за употреба
Употребата на определен вид протеин също зависи от това дали сте начинаещ или професионален културист. Казеинът е по-добър за начинаещ в този бизнес, тъй като употребата му няма да навреди в случаите на неправилна диета. Ако сте професионалист или просто доста целенасочен и внимателен към диетата си, можете да помислите не само за използването на суроватъчен протеин, но и за възможността да го комбинирате с казеин, за да постигнете най-добрите и бързи резултати.
