Как да изберем пъпеш

Всяка година, с нетърпение очакваме сезона на диня-пъпеш, изпитваме едно и също разочарование: невъзможно е да предположим какъв ще бъде пъпешът на масата - сладък и сочен или безвкусен.

Наистина е невъзможно да се досетите Но можете да си спомните отличителните характеристики, които показват отличните вкусови характеристики на плода. Как да изберем пъпеш ще разгледаме в нашата статия..

Съдържание на статията

• Вкусът и цветът ...
• Място на покупка

Вкусът и цветът ...

Далеч не винаги най-красивият и свеж може да стане най-вкусният пъпеш. Често плодът, впечатлен от апетитния си вид, всъщност се оказва воднист, нежен или дори откровено неприятен на вкус. За да изберете пъпеш, достоен за вашата трапеза, погледнете следните характеристики.

Плътност на кожата

Натиснете повърхността на пъпеша с пръсти. Ще ви кажат за необходимата степен на зрялост от малки вдлъбнатини, останали върху пъпеша от върха на пръстите ви. Тези белези бързо изравняват, без да оставят тъмни или мокри петна..

Ако пъпешът не е узрял, няма да има вдлъбнатини и пръстовите отпечатъци върху зрялата пъпеш не изчезват, леко потъмнявайки след няколко минути.

Целостта на кожата също е важна. Особено важно е да се обърне внимание на степени с мрежеста повърхност - Колхозница, Злато Скифов и пр. Сред паяжините, които образуват естествен образец на повърхността, е лесно да не забележите истинските пукнатини и повреди, което показва свръхзрялост и нисък вкус на пъпеша.

цвят

Цветът на корите на пъпеш може да варира значително в зависимост от сорта. Но във всеки случай на повърхността не трябва да има петна, боядисани в цвят, необичаен за този сорт. Ако пъпешът е жълто-кафяв, розови петна по него могат да показват използването на аерозолни консерванти, за да се предотврати увреждането на плодовете по време на съхранение. Същото се отнася и за леко розови пъпеши със зелени или синкави петна..

При всеки цвят на пъпешите, цветът им трябва да бъде равномерен, без петна и петна.

звук

Погладете пъпеша с отворени длани. За разлика от динята, узрялата пъпеш издава силен и "пълен" звук при потупване..

аромат

Зрелият пъпеш, независимо от сорта му, излъчва специален аромат - сладък и свеж. При презрелия плод миризмата е леко тежка и често издава гнило. Характерният "пъпеш" аромат на неузрял плод се смесва с лека миризма на влага. Изключение правят сортове като "Ананас" - пъпешите от този сорт имат приятен ананасов вкус.

дръжка

Опашката на узряла пъпеш трябва да е леко увяхнала, но не суха. Областта от противоположната страна на стъблото (където някога е цветето) на узрялата пъпеш е мека - лесно се притиска под пръстите, но не пада навътре под натиск.

Какво трябва да буди подозрения

Когато избирате пъпеш, обърнете внимание на следното:

• Пъпешът изглежда лъскав и след докосването му по пръстите има едва забележими мазни следи. Това предполага използването на специални восъци, които предпазват плодовете от разваляне при продължително транспортиране, в допълнение, "възрастта" на такъв пъпеш може да бъде много по-голяма, отколкото твърди продавачът.
• Пъпешът е твърде мръсен или, обратно, чист. В първия случай влажната почва остава върху плодовете, ако реколтата е била събрана при дъждовно време. Това значително намалява вкуса на пъпешите и прави плътта им водниста. Във втория случай пъпешите могат да се измият, което нарушава естествения бактерициден слой върху кожата, предотвратявайки проникването на бактерии в пулпата. В идеалния случай трябва да се усети вид "пръскане" върху повърхността на пъпеша при докосване, което показва, че плодът не е претърпял никаква обработка.

опитване

Ако ви се предлага да опитате стоките от гишето, не бива да правите това. Първо, условията за дегустация рядко отговарят на хигиенните стандарти, а освен че се наслаждавате на безплатна филия пъпеш, можете да получите хранително отравяне.

Второ, няма смисъл да опитвате "обикновения" пъпеш, който продавачът предлага на всеки купувач да вкуси. В крайна сметка ще се приберете вкъщи с напълно различен плод, който ще бъде значително различен от „изложената“ пъпеш.

Място на покупка

За съжаление не сте в състояние да контролирате условията, при които растат пъпешите, които впоследствие попадат на вашата маса. Но като изберете правилното място за закупуване на пъпеш, значително намалявате риска от хранително отравяне.

Елементарните пазари, където пъпешите лежат на земята (дори ако са покрити с брезент или брезент) не са най-добрият път за пазаруване. В такива търговски обекти пъпешите често се смачкват, корите им се напукват и вместо вкусно и здравословно лакомство можете да донесете заплаха за здравето на членовете на семейството в къщата. В действителност, чрез увреждане на кожата, патогените проникват в плода, които се размножават с голяма скорост поради горещото време и хранителните свойства на самия пъпеш.

Когато избирате пъпеш, уверете се, че изходът не е разположен до алеята - отработените газове се утаяват върху повърхността на плода, прониквайки в пулпата, разположена директно под кожата.

Надяваме се, че нашите съвети ще ви помогнат да изберете най-узрелия и ароматен пъпеш, който ще донесе удоволствие на вашия вкус и няма да причини здравословни проблеми.