Напоследък купувачът все повече се сблъсква с проблема да избира между сирене и сирен продукт. Каква е тяхната основна разлика и защо производителите подвеждат потребителите? Защо изобщо се появи продукт от сирене и как да го различим в магазин? Тези въпроси ще бъдат разгледани по-подробно..
Съставът на истинско сирене
Основната разлика между сиренето и продукта с изкуствено сирене е, разбира се, съставът. Аналог на сиренето може изобщо да не задържа естественото мляко. Истинското сирене се прави само от естествено валцувано мляко, което след това се подлага на специална обработка. Натуралното сирене е мазен и висококалоричен продукт. Съдържа:
- Протеини (15 - 30%).
- Мазнини (20 - 50%).
- Минерали и витамини А, С, Е, РР и група В.
Калоричното съдържание на истинско сирене на 100 г продукт - не по-малко от 400 kcal.
Това сирене съдържа незаменими аминокиселини и много други полезни вещества, особено за младото тяло. Защо е толкова важно да се прави разлика между сирене и продукт от сирене, защото се консумира от деца, които се нуждаят от здравословен хранителен състав за тялото, а не сурогатен набор от хранителни съединения.
Съвременното сирене може да съдържа част от възстановеното мляко на прах, но все още не може да се сравни с несъвършенствата на продукта от сирене.
Съставът на продукта със сирене
Такъв продукт се произвежда по приблизително същата технология като натуралното сирене, но млечна мазнина не присъства в него. За приготвянето на сирен продукт се използват само растителни протеини и мазнини. В някои случаи млечната мазнина все още може да присъства, но съдържанието им е изключително ниско, в сравнение с 60% от билковите добавки в състава. Продуктът от сирене може да съдържа мляко (около 20%), но със сигурност не е истински млечен продукт. Компонентът на млякото също обикновено не е съвсем реален, той се получава чрез възстановяване на мляко на прах.
Продукт от сирене
Полезните свойства на фалшивото сирене директно зависят от качеството на съставките в състава и отсъствието на синтетични примеси. Но не можете да разчитате на големите ползи от консумацията на сирене. Често, само много евтини мазнини, включително кокосово и вредно палмово масло. По този начин производителите значително намаляват разходите за производство на продукта, както и увеличават срока му на годност.
Но палмовото масло е доста опасно вещество. Оказва отрицателно въздействие върху човешкото тяло, особено при честа употреба. Лекарите казват, че поради негова вина се образуват кръвни съсиреци в съдовете, метаболитни нарушения, работата на сърдечния мускул и диабета дори могат да се развият. Отбелязва се също, че храните с палмово масло пристрастяват. Силно е обезкуражено да се използва продукт със сирене, особено за деца..
Коя страна не изглежда, натуралното сирене и сиренето не трябва да се сравняват изобщо, въпреки свързаните имена. Липсват му калций, аминокиселини и млечни протеини, които лесно се усвояват от организма. По-добре е да си набавяте растителни полезни компоненти от зеленчуци и плодове, но не и от сирене.Как да различим истинско сирене от продукт от сирене в магазин
Често се наблюдава, че продавачите в магазина се опитват да предадат зеленчуков продукт като сирене. За да не бъдете измамени, ще е хубаво да се научите да различавате тези два продукта един от друг точно до брояча за хранителни стоки.
- Преди да направите покупка, първо трябва да изучите етикетирането. Обикновено производителят посочва състава на етикета. След като прегледате съставките в състава, можете лесно да определите какво е пред купувача.
- В наши дни сирената се освобождават в магазина по тегло или от готови индивидуални пакетирани парчета, където съставът не е посочен. След това трябва да погледнете цената на продукта. Ниската цена винаги ще даде продукт от сирене. Истинското сирене не може да бъде евтино. Истинско сирене на цена под 400 r. не може да струва на кг.
- Сиренето също може да се различи на пипане, като леко го натискате с пръсти. Ако при натискане стърчи течност от парче сирене, най-вероятно това е продукт от сирене.
- Продуктът от сирене, като правило, дори на етикета трябва да бъде обозначен като "Сирене продукт". Производителят няма право да заблуждава потребителите и да пише "Сирене".
Днешните продукти от извара и преработените сирена са по-скоро продукт от сирене, отколкото имат нещо общо с истинското сирене..
Какво трябва да знаете за преработените сирена
Според всички правила, топеното сирене трябва да се получава от разтопено твърдо и натурално сирене при температура 80 градуса. Могат да се използват само специални соли за топене. Днес производителите на преработено сирене също фалшиви.
Сега е достатъчно трудно да се намери топено сирене, което съдържа само изцяло млечни съставки. Кремовото сирене днес съществува в повече от два варианта, то е изцяло на растителна основа или с малка част млечна мазнина.
