В дискусиите за разумна диета и отслабване често се използват понятията фибри и трици, често се считат за синоними.Тази статия се опитва да изясни тези понятия и да определи разликата между тях..
Относно концепцията за "фибри"
Обикновено така се наричат онези части от храната, които не се усвояват в човешкия стомах, но обработен от микрофлората на червата му. Просто хранителните фибри се съдържат в храната ни. Диетичните влакна, които често не се усвояват в стомаха и червата на хората, се характеризират като молекули от полимерни въглехидрати като нишесте и целулоза, комбинирани с лигнин, основното вещество на втвърдените клетъчни стени на някои растения. Фибрите присъстват в растителните храни..
И така, 100 грама различни храни съдържат различни количества фибри:
- В зърнен хляб - 6,1 g.
- Превъзходен пшеничен хляб - 2,8 g.
- В пшеничните трици - 43,0 g.
- В елда каша - 2,7 g.
- В овесена каша - 1,9 g.
- В ядки - 4,0 g.
- В сушени кайсии - 18 g.
Тя се е утвърдила като компонент на много хранителни добавки за поддържане на добра физическа форма и оптимално тегло. Редица специализирани международни организации са одобрили използването му в храненето.
Фибрите се отличават с различни признаци:
- Може да се направи от влакна от зърнени и бобови растения, зеленчуци, стръкове от зърнени култури, билки, дърво и др..
- Фибрите могат да бъдат извлечени от суровини, пречистени в неутрална или кисела среда и с ензими..
- Растителните влакна могат да се разтварят във вода и да са неразтворими.
- Те могат да претърпят микробна ферментация в ректума, изцяло или отчасти, или изобщо да не ферментират..
Растителните влакна не представляват енергийна стойност. В него няма хранителни вещества и минерали. Въпреки трудно усвояемостта и храносмилането им, благодарение на фибрите се осигурява нормално храносмилане, намалява се теглото, предотвратяват се заболявания. Всякакви пресни плодове и зеленчуци са източник на фибри. Водоразтворимите фибри се намират в ядките, овеса, боба, цитрусовите плодове и горски плодове. Повечето зеленчуци и трици имат неразтворими фибри. И двата вида са в соя..
За да осигури дневна потребност от 25 грама за фибри, той трябва да яде два и половина килограма бяло зеле, килограм овесени ядки и килограм боб всеки ден. Затова с помощта на съвременните технологии е установено производството на специални хлебчета с максимален брой такива влакна. В техните сто грама - дневната нужда от фибри. Фибрите имат положителен ефект върху изцелението на организма и предотвратяването на заболявания, по-специално на него:
- Значително намалява кръвната захар, предотвратява развитието на диабет.
- Намалява холестерола, като по този начин намалява риска от сърдечни и съдови заболявания.
- Помага за нормализиране на микрофлората и предотвратяване на храносмилателни разстройства..
- Насърчава функционалното възстановяване на червата с възпаление.
- С ежедневната употреба на храни с фибри, колоректалният рак се предотвратява..
Разумната диета, съдържаща растителни фибри, повлиява значително за оздравяването на организма, прочиства, стимулира и подобрява храносмилателната система. Диетолозите смятат, че в този смисъл триците са най-ценните. Американски учени са научно доказали, че една трета увеличение на приема на фибри нормализира теглото и помага за преодоляване на затлъстяването..
Какво е триците
Това е името на продукта, получен при производството на брашно, което е твърда зърнена черупка. Триците обикновено се наричат по вид преработено зърно (ориз, ръж, ечемик, пшеница) и пр. Те могат да бъдат натрошени на големи и малки фракции. Те съдържат повечето от най-биологично активните и полезни вещества, съдържащи се в зърното. Триците могат да повлияят на качеството на хлебните изделия. Така с увеличаване на съдържанието на трици смилаемостта на хляба намалява. Ако количеството им е малко, вкусът му се подобрява..
Дълго време обаче полезните им качества бяха игнорирани. Смятало се, че това са отпадъци с ниска стойност от мелницата, по-подходящи за хранене на добитък. Освен това, триците понякога имат повече мастни киселини, микроелементи и протеини от пълнозърнестите храни. С времето дойде разбирането за тяхното значение за човешкото тяло. Трици, основно овесени ядки, станаха основата на закуските, съдържащи малко количество калории за тези, които искат да отслабнат. Веднъж попаднали в стомаха и червата, те се увеличават в обем, притъпявайки чувството на глад. Те са станали популярни във вегетарианското хранене..
Фибри в трици до 80%. Те са висококалорични и доста подходящи за здравословна диета. Те имат много въглехидрати и растителни протеини, има мазнини, каротин и витамини от група В. В големи количества присъстват фосфор, магнезий, калий, калций, натрий и желязо. Има съединения на хром, цинк, селен, мед и други елементи. Тяхната полезност в случай на храносмилателни неуспехи е добре известна. Много хора успяха да подобрят здравето си с тяхна помощ..
Каква е разликата
Фибрите са общ термин за растителни влакна, намиращи се в растителните храни, включително триците. Не се абсорбира от тялото, но преминавайки през храносмилателната система, го почиства и отстранява вредните вещества от него.
Триците са 80% фибри. Това е страничен продукт при производството на брашно от различни зърна. Останалите твърди части на зърното съдържат полезни за организма микроелементи и витамини. Когато се използват правилно, те помагат за предотвратяване на различни заболявания и премахват излишното тегло..
