Сьомгата и сьомгата на пръв поглед не са много различни един от друг. И двете риби, отдясно, могат да бъдат наречени кралиците от семейството на сьомгата. Всеки от тях е по свой начин вкусен и здравословен за човешкото тяло. Но при по-внимателно разглеждане ще има много разлики: във външния вид, местообитанието, хранителната стойност и вкуса.
Много легенди и легенди са свързани със сьомга и сьомга, те имат дълга и интересна история, съпътстващи царските или княжеските празници от древни времена. Нежното месо и питателният хайвер все още се считат за деликатеси..
От безотговорен риболов тези риби, за съжаление, сега са на прага на изчезване. Но човечеството е намерило изход и всяка година рибните ферми стават все по-популярни.
Приликите на сьомгата и сланината
- генеалогия. И двете риби са от рода на салмонидите. Месото и хайверът от които са много ценени и се считат за деликатес във всички страни по света..
- Обхват и хвърляне на хайвера. Обхватът и жизнените цикли са подобни. По-голямата част от живота на сьомгата и сьомгата живеят в студените, солени води на океаните и моретата. За да хвърлят хайвера си, рибите тръгват на дълго пътуване, което завършва в пресни реки със стръмни бързеи. Преди хвърляне на хайвера храната им се състои от дребна риба и ракообразни. По време на хвърлянето на хайвера, хората спират да се хранят и отслабват. Снасят от 7 до 25 хиляди яйца, които са много ценени за големи еластични яйца с ярко оранжев цвят.
- облага. Месото от чам и сьомга е много питателно и богато на витамини, мастни киселини, микро и макроелементи. Редовната консумация на тези риби, както и техните яйца, в храната може да повиши имунитета, да нормализира сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи.
- нараняване. Хората, алергични към риба или морски дарове, са строго забранени да ядат сьомга или сьомга. Има моменти, когато алергия се проявява в добавки, антибиотици или компоненти на фуражите, това се отнася само за изкуствено отглеждани индивиди.
Помислете за разликите между сьомга и сьомга.
Родословие и физически характеристики
Сьомгата (Salmo salar) принадлежи към род Salmon. Нарича се още атлантическа сьомга. Максималната дължина на индивид е един метър и половина, теглото е около 40 килограма. Живее приблизително 13 години.
сьомга
Отличителна черта на сьомгата са ярки сребърни люспи и по-тъмни, със син нюанс, гръб, без петна.
Цветът на месото от сьомга е градуиран - от бледо розово до червено-оранжево, зависи от компонентите на храната за риба. Всяка година количеството сьомга в природата намалява. От септември 2016 г. той е включен в Червената книга на Русия. Съвременният риболов се занимава с изкуственото му развъждане. В Норвегия например има много рибни ферми, където се отглежда сьомга. Но, вкусът и качеството на такава риба е много по-нисък от дивите представители на този род..
Месо от сьомга
Кета - вид тихоокеанска сьомга. Което хваща световни рекорди.
Максималната дължина не надвишава 100 сантиметра, тегло - 15 килограма.
куче-сьомга
Външният вид варира в зависимост от хидрологичните условия. В океанската вода има равномерен сребрист цвят. В прясна вода цветът му потъмнява, а челюстта става по-голяма. Топло розово месо от чам.
Chum месо
Обхват и хвърляне на хайвера
Гамата от сьомга е обширна, разпределена в:
- Атлантически и Северния ледовит океан.
- водоеми от Европа.
- Бяло, Баренцово и Балтийско море.
- Онега и Ладога.
Езерниците, подходящи за хвърляне на хайвера, са температурите на водата през зимата 1-3 ° C и непостоянна ледена покривка или по-студено, с температура около 0 ° C и постоянен лед. Най-активно размножаване се среща в реките Умба, Нива, Шуя, Кеми.
Площ на сьомга:
- Езера от Северна Америка.
- Беринг и Охотско море.
- Тихи океан.
За хвърляне на хайвера той избира реки с постоянна температура на водата 3-4 ° С.
Хранителна стойност
сьомга
Рибата съдържа калций, фосфор, калий, йод, магнезий, омега-3 киселина, цинк, натрий, флуор. Както и витамини A, B, C, D, H, PP.
За 100 грама месо:
- 154 ккал.
- 21 г протеин.
- 8 г мазнини .
куче-сьомга
Той е богат на калий, калций, флуор, фосфор, желязо, омега-3 и омега-6 киселини, цинк, никел, молибден, натрий, хром, магнезий.
Съдържа витамини A, B1, B2, C, E, PP.
За 100 грама месо:
- 128 kcal.
- 18 g протеин.
- 6 г мазнини.
Хайверът от сьомга е много популярен на рибния пазар. Той е наситен с калий, калций и фосфор. Неговият протеин в изобилие съдържа полезни аминокиселини.
Този представител на сьомгата е по-малко калоричен и по-полезен. Идеален за диета.
облага
С постоянната употреба на сьомга за храна, шансът за развитие на тромбофлебит е сведен до минимум. Работата на нервната, сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт се подобрява, имунитетът се повишава.
Съдържанието в състава на камък от витамини, микро и макроелементи допринася за:
- Мозъчно развитие.
- Повишен мускулен тонус и растеж.
- Правилното функциониране на сърдечно-съдовата система.
- Понижава холестерола.
- Увеличете нивата на хемоглобина.
- Укрепване на нервната система.
- Нормализиране на храносмилателния тракт.
- Подобряване на външния вид на кожата.
- Премахване на вредните вещества от тялото и стимулиране на правилния метаболизъм.
- имунитет укрепване.
Хайверът от черна сьомга съдържа лецитин и полиненаситени мазнини, те намаляват холестерола и вероятността от атеросклероза.
Толкова различни и много полезни.
Тези две риби са много сходни по много начини, всяка от тях е питателна и здравословна. Поради ограничения брой индивиди на тези риби в света, тяхното месо и хайвер са високо ценени и се считат за деликатес. Редовното хранене с тях ще помогне за поддържане на красотата и младостта на тялото..
