"Спокойно, скъпа, само спокойно!" - многократно възкликна прословутият герой от съветските карикатури. Щом чуем тези думи, в нашите глави оживяват картините от уютното семейно ежедневие на обикновено шведско семейство, описано от Астрид Линдгрен на страниците на книгата „Бебе и Карлсън“. В същото време сякаш в действителност миришете на ваниловите кифлички, какао и горещ шоколад, които нахалният разбойник с вентилатор открадна от „домакинята” толкова весело.
Горещият шоколад и какао дойдоха при нас от древни времена, където бяха наречени „напитката на боговете“ заради лечебните си свойства и отличния вкус. Появата в Стария свят на този магически продукт дължим на испанския Кортес, който през XVI век донесъл продукта от Южна Америка, а напитката от него наречена „chocolatl“. Първоначално тази тръпчива напитка се използвала от испанските мъже като средство за лечение на импотентност. Въпреки това, век по-късно, какаовите зърна се разпространяват в цяла Европа, а напитките от тях се превръщат в незаменим компонент на всеки светски прием.
Топъл шоколад
Сходството на напитките се основава на факта, че основната съставка в приготвянето им са какаовите зърна, което определя идентичността на положителните ефекти върху организма:
- Значителна концентрация полифенол, като мощен антиоксидант, той насърчава имуномодулацията и в резултат на това повишава устойчивостта към инфекциозни заболявания.
- Бета каротин участва във фотохимичния акт на зрение, осигурявайки пълноценното функциониране на зрителния апарат, а също така стимулира регенерацията на кожата, елиминирайки пероксидните радикали.
- Никотинова киселина, стимулиращ синтез на "младежки протеини" - кератин и проклаген.
- тиамин, регулиране на трофичната нервна система.
- рибофлавин - витамин за растеж, основният компонент на функционирането на дишането на клетъчно ниво.
- Teobramin, който има укрепващ ефект върху съдовата стена, е ефективно средство за предотвратяване на тромбофлебит, атеросклероза и исхемично увреждане на органите.
Безспорно едно от основните свойства на продуктите от какаови зърна е антидепресантната активност. Под тяхно влияние в мозъка се увеличава синтеза и секрецията на „хормони на радостта“ - ендорфин и серотонин, което повишава показателите на емоционалния фон, премахва мускулните спазми и релаксиращ ефект. Доказано е, че редовната употреба на този продукт значително намалява вероятността от развитие на психоемоционални разстройства, синдром на хронична умора и невротични разстройства.
какао
Има още една приятна особеност на какаовите плодове: употребата им (до 40 г на ден) допринася за забележима загуба на тегло (около 2-3 кг на месец).
Каква е разликата между горещ шоколад и какао?
Топъл шоколад
За да направите правилната употреба на горещ шоколад твърд шоколад, която се разтопява на водна баня и след това се вари в мляко или сметана. Напитката е много гъста. Тъй като млечните мазнини и какаовото масло в него са повече от 50%, то се оказва много мазно и питателно. Освен това сред всички десертни напитки има най-високо съдържание на калории (1 чаша - 250 ккал). За по-бързо готвене можете да добавите парчета шоколад директно във врящо мляко, заедно с канела, ванилия и захар. След пълното им разтваряне можете да победите масата с размах, за да получите пищна апетитна пяна.
какао
Нейната основа - сух остатък от какаови зърна след като получи какаово масло от тях. Напитката се вари в мляко, но може да се използва и вода. Съдържанието му на мазнини е сравнително ниско (какаовото масло е само 8-10%). Съдържанието на калории е незначително (1 чаша - 30 ккал). Течна консистенция.
заключение
Суровините за напитката са в основата на вкусовите и калорични разлики между горещия шоколад и какаото.
Топъл шоколад:
- Целият шоколад се използва за готвене..
- Млечна мазнина и какаово масло повече от 50%
- Високо съдържание на калории (1 чаша - 250 ккал).
- Плътна консистенция.
какао:
- За готвене се използва какао на прах..
- Съдържанието на какаово масло е само 8-10%.
- Ниско съдържание на калории (1 чаша - 30 kcal).
- Течна консистенция.
