Тази риба е наистина невероятна. Това е самотник, живее на дъното, ловува на едно и също място, заравя се в пясъка. Виждаше се дори на почти дълбочина 11 000 метра в дъното на Марианския ров. Въпреки това дълбочината е по-позната за нея 10-15 метра. Може да се нарече дълготраен, тъй като продължителността на живота може да достигне 20-30 години. В млада възраст тази риба изглежда като хиляди видове риби. Но с течение на времето тя лежи от лявата си страна, придобивайки плоска форма и разположение на очите, характерни за камбалата. Интересното е, че някои от тях лежат от дясната страна. Друга особеност на камбалата е способност да имитира. Горната му страна съдържа пигмент, благодарение на който се адаптира и променя цвета си в зависимост от околната среда, почвата наоколо.
броене повече от 750 вида плоски риби. Освен това има няколко вида, които живеят в сладка вода. Всички останали се опитват да избегнат прясна вода..
На пазарите този вид е представен само от няколко подвида на плоска риба. Камъкът, заради вкуса си, е високо ценен сред любителите на рибата. Месото е много специфично. Той е бял, има лек морски аромат, в месото почти няма малки камъни, можете да го приготвите по всякакъв начин. Диетично месо, много висококалорично.
На пазара често можете да намерите два вида камбали - жълто-корем и бяло-коремче.
Жълто-коремен камбала
Жълто-коремен камбала, или четирикрила, е най-големият подвид. Размерът му може да достигне до 70см. Резиденцията на морския камбал с жълто коремче е студените води на Тихия океан, в Охотск, Беринг, Черно, Средиземноморие, Бяло море. Пребивава през лятото в дълбочина 70-100 метра. Този сорт се отличава с ярко жълто оцветяване на корема. Морската вода е богата на йод. Това е причината, че камбалата е жълта, когато се хване, се усеща специфична миризма. Това е миризмата на йод. Препоръчва се хората с недостиг на йод редовно да консумират тази конкретна риба. Специфичната миризма на йод е един от критериите за избор на качествен продукт..
В прясната риба ясно се усеща. Ако има жълта плака, тогава това показва развален продукт, това показва, че той многократно е бил замразен и размразен. Разбира се, такъв продукт може да причини значителна вреда на здравето..
Жълто-коремът е обект на интензивен улов. Но само с пет години живот достига идеалните си параметри, става интересно за риболовците.
Белобрадък камбала
Белокосата, или така наречената двуредова камбала, е разделена на северен и южно вид. Южното местообитание има Японско море, докато северното - Берингово, Охотско и бреговете на Америка. Разпознава се по белия корем. Размерите на търговската риба са от 30 до 40 сантиметра. Въпреки това, той може да достигне половин метър дължина.
Тя е особено ценена от кулинарни специалисти. Няма изразена миризма на риба; месото е бяло с лек морски аромат. Без малки кости.
Белокожият не е търговска риба, поради факта, че големите му концентрации не се наблюдават. Намира се в малки количества..
Какво е обичайното между жълто-корем и бяло-корем
И двете разновидности - хищник. И двете ядат почти едно и също. Диетата им включва около 107 вида малки риби. Фактът обаче, че камбалата живее на или близо до дъното, определя основния й хранителен продукт. Това обикновено са червеи, ракообразни и мекотели..
И двете притежават характеристики, характерни за всички видове: изместени кръгли очи в горната част на тялото, функциониращи независимо един от друг; тялото е плоско, асиметрично; коса уста, остри зъби. По правило женските и при двата вида са по-големи.
И двата вида живеят в студени води. Жълто-корем и бяло-коремче са диетичен продукт: високо съдържание на протеини, ниско съдържание на мазнини, богато на минерали, витамини, омега. Месото е бяло, със сладникав послевкус, съдържа много вода, поради което структурата на месото е мека и нежна. Малките кости отсъстват. За два вида риба е подходящ всеки метод за готвене: печене, задушаване, пържене, скара.
Препоръчайте да го готвите като цяло, без да се нарязва на парчета. Готвенето на риба изисква малко време. Тези видове подходящи всяка гарнитура. Тази риба перфектно насища човешкото тяло. Той е отличен продукт за хора, които искат да отслабнат, тъй като месото не съдържа въглехидрати. И двата вида се считат за хипоалергенен продукт. Почти всеки може да го изяде. Изключение правят само онези хора, които имат индивидуална непоносимост към това месо от риба, и деца под 1 година.Всеки тип камбала може да помогне на човек да се възстанови от заболяване или в следоперативния период. Високо съдържание омега 3 мастни киселини провокират смъртта на раковите клетки.
Сравнение и разлика между цветовете с жълт и корем
- Роднините с жълто коремче и бяло коремче се различават по цвета на сляпата страна (корема).
- Втората отличителна черта е миризмата. Жълто-коремът съдържа повече йод в сравнение с бялото. Следователно, миризмата на жълто-корем е по-рязка от тази на белокосата. За хората с недостиг на йод, рибата с жълт корем е по-полезна от белокосата.
- Жълтокраката камбала е търговска риба. Белокосият улови мрежата случайно.
Няма обаче другари по вкус и цвят. Следователно изборът на видове риба е оставен на потребителя.
