Разликата между индукционна печка и стъклокерамика

Най-често срещаните модификации на електрическите печки включват индукция - като високотехнологична стъклокерамика, както и традиционната стъклокерамика. Какви са спецификите на всеки тип кухненско устройство?

Съдържание на статията

• Какво е стъклокерамична чиния?
• Какво е индукционна печка?
• сравнение
• маса

Какво е стъклокерамична чиния?

Традиционните стъклокерамични включват електрически печки, които включват поставяне на съдове за готвене за готвене - тенджери, тигани - върху гладка остъклена повърхност. В този случай съдовете и продуктите, поставени в него, се нагряват с помощта на специални елементи, разположени под горния стъклокерамичен слой на плочата - спирала, лента или халоген. Тези елементи се различават по отношение на производствеността и, съответно, цената. Вярно е, че най-напредналите халогенни обикновено имат доста кратък експлоатационен живот - около 7-8 години.

Принципът на работа на стъклокерамичната плоча е следният:

След подаване на ток към него, нагревателният елемент свети до висока температура. След това топлината се прехвърля върху стъклокерамичния слой, който от своя страна започва да загрява чиниите, поставени на печката.

Традиционната стъклокерамична печка се загрява достатъчно бавно: за да заври 1 литър вода върху нея, ще са необходими около 5 минути. Устройството се охлажда още по-малко: след изключване на нагревателния елемент температурата на повърхността пада до стайна температура за около половин час. Следователно веднага след готвене, както всъщност в процеса на използване на устройството, трябва да боравите внимателно с печката - дълго време тя остава гореща.

Традиционните стъклокерамични плочи са достатъчно универсални: те могат да бъдат приготвени с всякакъв метал, както и стъклени съдове (ако са устойчиви на високи температури).

Има специална модификация на стъклокерамични плочи, характеризираща се с индукционна технология за отопление на чинии. Нека да проучим спецификата му.

Какво е индукционна печка?

така, индукционна печка - високотехнологичен подвид на стъклокерамично устройство.

Този тип кухненско устройство работи поради разпределението на енергията, която се формира от магнитно поле. По този начин, под стъклокерамичния слой не е нагревател с висока температура, а индуктивен елемент, намотка. Той създава електрическо поле, което от своя страна генерира вихрово ток в долната част, разположена върху чинията за готвене. В резултат тиган или тиган бързо се затоплят.

Устройството се охлажда до стайна температура също доста бързо - по-малко от 10 минути след изключване на захранването. Поради тази причина индукционната печка е доста безопасна. Освен това стъклокерамичната му повърхност също се нагрява до сравнително ниска температура от порядъка на 60 градуса (това не се дължи главно на печката, а поради ефекта на топлината от загрятото дъно на съдовете).

Дъното на съдовете за готвене, което трябва да се използва за готвене на индукционна печка, трябва да бъде направено от феромагнитни сплави. Той също трябва да бъде достатъчно дебел, така че вихровият ток да осигурява бързо нагряване. Тоест, не всеки тиган или тиган може да се използва за готвене на индукционна печка - необходими са специални видове ястия. Алуминият, стъклото няма да работят, защото нямат феромагнитни свойства.

сравнение

Основната разлика между индукционната готварска печка и стъклокерамиката (ако не вземете предвид факта, че първото устройство е подвид на второто) е, че в традиционна кухня устройство съдовете се нагряват чрез пренасяне на топлина от нагревателния елемент към плота, а в индукцията - поради енергия образувана от магнитно поле и пренесена в областта на дъното на специални тенджери и тигани.

Следователно принципът на работа на разглежданите кухненски устройства е много различен, въпреки външното им сходство. Това определя другите осезаеми разлики между тях:

1. в използвания тип прибори;
2. в скоростта на отопление и охлаждане на тенджери и тигани;
3. при температура на нагряване на плота.

Индукционните печки като по-технологично усъвършенствани обикновено струват повече от традиционните стъклокерамични.

След като определим разликата между индукционната печка и стъклокерамиката, отразяваме заключенията в таблицата.

маса