Вероятно да не намеря гъбарник, който не би искал да "ловува" на гъби с порции. Да ги събирате е удоволствие, защото ако ги напълнете с 3-кофишко тяло до върха, те няма да се рушат като русула и няма да се превърнат в лепкава каша като гъби и масло. Ценителите отделят горските „бели подаръци“ от останалата част от „реколтата“ и при всяка колекция се броят индивидуално. Такива естествени плодове често се наричат вид гъба. Но не всеки маточник трябва да се нарича гъби от свинско месо.
Описание на бялата (кралска) гъба
включват около 2 дузини разновидности, които се различават по цвета на плододаващото тяло и растежа на определен дървесен вид. От всички тези роднини най-ценните смърчов екземпляр, наречен "Полковник". Има шапка в зрял цвят на кестен, първо изпъкнала, след това се превръща в възглавница, обикновено с диаметър до 30 cm, въпреки че има гиганти с размер на шапка до 45 cm.
Повърхността е гладка, но може да има неравности, жлебове, туберкули или хребети от изяждането им от смоли. За разлика от мазната кожа, кожата не се отделя добре, а кракът е силен и дебел, подобен на варел, обикновено с удебеление отдолу. Пулпните тръби са белезникави и след това стават маслинови. Пулпът е плътен, бял или кремав цвят, не потъмнява при напукване.
В миналото измръзванията се лекуваха с инфузия на „кралски“ измръзване, 2 пъти на ден, като се нанасяше напоена с нея тъкан върху увредени участъци от кожата. Известно е, че аристократът в семейството на гъбите е много питателен и в същото време нискокалоричен продукт, който стимулира храносмилането добре, използва се в диетичното хранене и за разнообразяване на храненето както на здрави хора, така и на възстановяващи се пациенти. Съставът включва биоактивни вещества, които инхибират патогенните бактерии, което му позволява да се използва успешно при лечението на пациенти с ешерихия коли и облекчава състоянието на страдащите от рак. Но по-добре се абсорбира след сушене и мариноване, тогава нивото на асимилация се повишава до 80%.
Цепсите са способни натрупват вредни вещества от въздуха и почвата, в която те растат. Следователно не е необходимо да ги събирате в близост до натоварени магистрали, промишлени предприятия, депа, както и в райони, изложени на ядрена радиация.Други видове от рода boletus
Търсят ги както в иглолистни, така и в смесени и широколистни гори в основата на стволовете, тъй като те се развиват в тясна връзка с корените на дърветата. Външният вид зависи от мястото на растеж и сорта.
броене около 300 вида, някои от които са класифицирани като вкусни.
Повечето представители от рода Boletus edulis веднага гощават с него или използват сглобяеми през цялата година. Но има опасни за хората видове, които могат да бъдат объркани с ядливи.
Неядливи видове
Красиви ножове. Има кафява или сивкава, тъпа или гладка шапка с малка мрежа и светло бежова плътна каша. С изрязване на някои места се появява синева. Расте в иглолистни гори в близост до планините. Не отровна, но толкова горчива, че е невъзможно да се яде.
Красиви ножове
Розово лилаво. Кръглата му кадифена шапка става изпъкнала с възрастта. При дъждовно време повърхността се превръща в лигавица с някои туберкули. Цвят червен с червеникави петна. При натискане става син. Жълтата плът почернява при нарязване. Крак с лимонов цвят с червена мрежа. Мирише на кисели плодове. Среща се в дъбове, отглеждани в подножието на хълмове и планини. Те са класифицирани като отровни поради наличието на опасен токсин, който може да бъде потенциално вреден за човешкото здраве..
Розово лилаво
Условно годни за консумация
вълчи. Кръгла червеникава или светло розова шапка, която с напредване на възрастта става изпъкнала. Горе е сухо. Светло жълта плът, при рязане става синя. Червено-кафяв крак, понякога с червени петна. Без мирис. Расте в дъбови горички в края на есента. Става годна за консумация само след 20 минути готвене, докато бульонът не е подходящ за ядене.
Вълкова гъба
Какво общо имат гъбите и свинското месо?
В северната част на Русия, цепс растат при бурите (гори, растящи на възвишения), може би затова те се наричат популярно маслени. Но значителна част от други роднини расте там, тъй като низините са предимно блатисти или заети от реки, морета или езера..
Има научна версия на името, според която всички описани по-горе видове принадлежат към един и същи род. Миколозите - учени, чиято професия е свързана с изучаването на гъби - се наричат ботул (Boletus edulis) отделен род представители на семейство Болетови. Някои ботаници добавят към Boletus edulis също рода на mossoviks..Каква е разликата?
Бялата гъбичка винаги е била изолирана от останалата част от семейство Болетови. Споменава се в писанията на Сенека и винаги е бил ценен като най-красивият, най-вкусният и ароматен „индивид“. Заветният трофей от гъби се отличава от другите видове маточници по следните аспекти:
- Приписване на категория на годни за консумация (най-висока хранителна стойност)
- често рамо до рамо с агарик от червена муха.
- му шапка се различава по-голям диаметър.
- кракът не почернява при всеки метод на приготвяне и приготвяне за зимата, няма значение какво се прави с него: сушено, замразено, варено, пържено, осолено или консервирано.
- месо сладък вкус и има миризмата на печени ядки.
Несъвместимият жлез често може да бъде идентифициран по синя или зачервяване, когато пулпата и краката са нарязани и неприятна миризма, подобна на миризмата на гниещ лук.
данни
Гъбите са едни от най-изтънчените на вкус и здравословни горски дарове. Те са в състояние да придадат вкус на голямо разнообразие от ястия и могат да украсят празничната трапеза на всеки естет. Но ако рядко се занимавате с „лов“ на гъби и не сте добри в подобна плячка, тогава е по-добре да избягвате представители с червени нюанси и от всички представители на Boletus манатарка изберете само cep!
