Говоренето за разликите между задушен ориз и обикновен ориз е възможно само по отношение на вкуса и практичността на употребата му в определено ястие. Ако говорим за задушени, което също се нарича златисто, което също често е посочено на опаковките от самите производители, тогава това е по-предпочитано сред потенциалната аудитория на потребителите. Така например, в процеса на приготвяне дори на обикновена гарнитура или на по-рафинирано ризото, трябва да използвате само задушен ориз, който всъщност ще попречи на ястието да се превърне в равномерна лепкава маса.
Основни разлики: пара и обикновен ориз
По този начин, основните разлики между пара ориз и обикновен могат да бъдат разгледани:
Принцип на предварително лечение. Тук си струва да се разгледат не само характеристиките на технологичния процес, но и полезните свойства на самия продукт, който той съхранява или губи под въздействието на външни фактори, в частност шлайфане..
Така например оризът става на пара след кратко накисване и обработка с пара под високо налягане. Също така си струва да се разбере, че всички тези процедури се извършват преди смилането, което означава, че полезни вещества се натрупват близо до ядрото на зърното, което всъщност е доста полезно. Последвалото сушене и смилане няма да може да причини значителни щети на полезните свойства, чрез премахване на горната обвивка на зърното, което не може да се каже за обикновения ориз. Смилането на обикновения ориз води до загуба на около 85% от полезните свойства, които се намират в зърнената черупка.
Парен ориз
Полза в сравнение аспект. Предимствата на ориза, и по-специално на пара, могат да бъдат поставени наравно с кафявия ориз. Ако сравним предимствата на двата гореспоменати продукта изключително помежду си, тогава обикновеният бял ориз в пропорция 5 килограма съответства на 1 килограм пара ориз. Това не означава, че обикновеният ориз е по-лош! По никакъв начин такова изявление не трябва да се взема предвид. Всеки продукт има своя целева аудитория..
Редовният ориз, въпреки че има недостатъци спрямо задушен, все пак има голямо количество мастни киселини, което го прави ежедневен продукт. Парен ориз, напротив, се препоръчва да се включва в диетата не повече от 5 пъти седмично.
Визуални разлики. Парен ориз се различава от обикновения ориз по по-прозрачна структура на зърното, всъщност оризът става прозрачен, както и наличието на златист оттенък, който задължително ще изчезне по време на готвене.
Обикновен ориз
Рационалният подход: спестяване. Струва ли си да прекалявате? Заслужава си! Парен ориз, освен високото съдържание на хранителни вещества, е много удобен и в процеса на готвене, особено сложни ястия. Структурата на нишестето в такъв ориз също се променя, което го прави практически имунен към храносмилането. Вареният ориз никога не лепне по време на готвене! Все още има финансова печалба на етапа на закупуване на обикновен ориз, но не толкова значителна. Именно тази разлика в цената ще ви позволи да почувствате фундаменталната разлика между подобни зърнени култури, подобни в нашия живот.
Важно е да знаете! Това, което се задушава, като обикновения бял ориз, напълно изключва възможността да се съдържа в състава му без глутен. По този начин и двата ориза могат да се използват като един от компонентите на детската храна..
Обърнете внимание! Парен ориз абсорбира значително повече вода от обикновения, в резултат на това крайният продукт ще бъде повече. В сравнение с обикновения ориз, след това два пъти.
Принцип на готвене. Да! Именно процесът на готвене ще ви позволи да усетите разликата между обикновения и задушения ориз. Последният включва точни пропорции, а именно 1 чаша ориз до 2 чаши вода. Не е необходимо да се разбърква такъв ориз по време на процеса на готвене. Ако все пак трябваше, тогава трябва да разберете, че съществува възможност за образуване на излишно нишесте. Вече измитият парен ориз и сол се добавят към вряща вода. След това трябва да покриете тигана с капак и да готвите 20 минути, след което го извадете от котлона, свалете капака и покрийте с кърпа за около 10 минути. Кърпата е отличен компенсатор за излишната влага..
Парен ориз от обикновен: най-простата независима трансформация
Дори ако сте купили обикновен бял ориз, а рецептата предполага наличието на пара, тогава изобщо не се отчайвайте! Разбира се, че няма да получите 100% от резултата, но въпреки това ще го доближите максимално до този.
Конвертиран обикновен ориз, закупен по погрешка, може да бъде конвертиран, ако:
- Сложете го във всеки контейнер.
- Изсипете вряща вода над съдържанието (ориз).
- Покрийте съда с кърпа.
- Изчакайте 30 минути.
- Изцедете водата.
- Отидете на процеса на готвене..
Такъв ориз трябва да се готви според принципа на готвене на обикновен ориз.
