Уискито отдавна се смята за доста силна, елегантна и скъпа напитка, която е известна с метода и особеностите на технологията на производство. Двигателите на уиски се считат за земите на Шотландия и Ирландия, но те все още не могат да решат кой все още е двигателят на идеята за уиски и чието уиски е по-добро.
Ирландско уиски
Има много дебати за произхода на ирландската напитка, но каква разлика има в планините на Шотландия или от ръцете на ирландците, ако основната разлика е във вкуса му.
Уискито, направено от ирландците, има свои собствени характеристики:
- Ирландско уиски има мек вкус, счита се за по-лек и сладък от шотландския.
- Когато се използват, се усещат кремави нотки, вкусът на карамел, ванилия, мед, както и вкусът на ябълка и круша.
- Ароматът прави нотки на дърво, плодове, сено, хвойна.
- Цветът варира от бледо златисто до наситено златисто и кафяво..
приготвяне
Основата за приготвяне на уиски обикновено е ечемичен малц, ръж, овес, пшеница и вода. Първо зърното се накисва във вода на слоеве за два дни, където покълват. След това зърната се поставят във фурна, за да създадат лек вкус на малц. Смелете ечемика с малца и налейте гореща вода, за да премахнете излишната захар и нишестето, след което добавете мая за ферментация в продължение на два дни. Освен това алкохолът е трикратно дестилиран и отлежал в дъбови бъчви. не повече от 700 литра, с акцент върху крайния продукт на готовия вкус на уиски.
вид
Има няколко вида ирландско уиски, в зависимост от вкуса и вида на дестилацията:
- Единичен малц - съдържа ечемик, който се дестилира в класически дестилационен куб, се счита за най-чистият и най-качественият.
- Единично зърно - Създава се без разсад на зърно и съответно няма изразен аромат и вкус, най-често се използва за смесване на напитки..
- чист - направени от покълнали и не покълнали зърна в класически дестилационен куб.
- смесени - всякакви сортове се комбинират в състава, консумират се както в чист вид, така и се смесват с други напитки.
съчетание
Ирландското уиски има много вариации, използва се както в чист, така и в смесен вид. Най-често към напитката се добавят кубчета лед и кафе. Ирландското уиски върви добре с различни видове сирене, морски дарове и месо.
Шотландско уиски
Шотландско уиски или, както се нарича още, скоч лента, преди се е считало за напитка за удължаване на живота и лечение на много рани. И сега името му е официално закрепено в закона на Обединеното кралство.
Шотландското уиски има свои собствени характеристики:
- Шотландското уиски в своя аромат съдържа нотки на свежест, цветя, плодове и дим.
- Цветът варира основно от слама до кехлибар.
- При консумация се усещат нотки на карамел, мед, плодове с дълъг завършек.
Особеността на шотландското уиски е, че обикновено експозицията на готовия продукт трябва да бъде не по-малко от 40% и продължава не по-малко от 3 години. И в допълнение към уискито не е позволено да допринася нищо повече от карамел с вода и алкохол.
технология
Технологията на производство не се различава много от ирландското уиски, но крайният резултат е значително различим. Първо накиснете зърната 10-15 дни. Тогава те се сушат с дим от дървени въглища, което е най-важната част в производството, защото именно този процес влияе върху създаването на бъдещия вкус на уиски. Зърната се заливат с вряла вода 10 часа. След това добавете мая и оставете да ферментира. Готовите суровини подлежат на двойна дестилация и отлежаване в дъбови шери бъчви, испанско обогатено вино, не по-малко от 3 години.
вид
Видове шотландско уиски:
- Единичен малц - получена чрез двойна дестилация от малц и вода.
- зърно - Съдържа ечемик, ръж, пшеница и царевица и се произвежда в една дестилерия.
- смесени - получени от зърнени и малцови компоненти в различни дестилерии.
- Смесен малц - получени от различни видове сортове малц.
- Смесено зърно - съставен от различни видове зърнени сортове.
употреба
Шотландското уиски се счита за силно питие. Предполага се, че ще го пие в чистата си форма, но не всеки може да преодолее чаша от този прекрасен продукт, затова се разрежда с вода, добавя се лимон, вермут, захар, мед, ликьор и др. Уискито се консумира с различни закуски; шотландското уиски върви добре с пушена риба, морски дарове, стриди.
Основните разлики между ирландското и шотландското уиски
Вкусови качества:
- Шотландското уиски има вкус на мед, карамел, ябълки, морска сол, грозде и подправки поради изсушаване на малц с дим от въглен, съответно изразен мирис на дим.
- Ирландското уиски е по-меко и по-леко с деликатен завършек, което се постига чрез добавяне на ръжено и овесени зърна и технология за тройна дестилация.
Технология на производство:
- Шотландската напитка е подложена на двойна дестилация и стареене в продължение на най-малко 3 години. Правят си ечемик и ечемичен малц..
- Ирландското уиски подлежи на тройна дестилация и в допълнение към ечемика, съдържа и ръж, пшеница и овес. Наскоро добавени мед, шоколад и различни билки. При производството торфният дим не се използва.
пиенето:
- Шотландското уиски най-често се консумира в чист вид..
- Ирландският вид се използва в различни вариации с добавяне на кафе, сок, кола и не само.
Заглавие:
- На бутилките от скоч уиски е изобразено "Уиски".
- На бутилките от ирландско уиски е изобразено "Уиски".
