Пиенето на чай не е просто дума, а истинска социокултурна концепция, наред със „семейството“ и „парите“. Характеристиките на пиенето на чай определят културата. Тук е важно всичко: как се пие чай, колко пъти на ден се пие чай, с какво се пие и, разбира се, кой чай пият. Помислете за разликата между черен чай и зелен чай, като най-популярните сортове на тази древна напитка.
Разбира се, чаят има различно отношение на Изток и на Запад. И все пак дефиницията на двата чая е универсална: черният чай е напитка, получена чрез варене на чаени листа с висока, дългосрочна ферментация (както и самото приготвяне). Зеленият чай е напитка, инфузирана със слабо ферментирали листа от чаени храсти (както и такива чаени листа). Тоест събраните чаени листа се сушат и след това се окисляват. Не за дълго - не повече от два дни правете това с онези листа, които ще се наричат „зелен“ чай. От четиринадесет до тридесет дни ферментира черен чай. В резултат на това получаваме два продукта с различни свойства. Между другото, пълната скала на чая в състояние на окисляване изглежда така: зелен чай - бял чай - жълт чай - червен чай - черен чай.
На Изток зелените чайове са по-ценени, на Запад традиционно предпочитат черните чайове (това се дължи на факта, че пълната ферментация е много по-характерна за индийския чай, например асамския чай, откъдето е бил износът). Въпреки това, сега целият свят, не само Китай и Япония, се е влюбил в зеления чай, включително сянката му, не червено-кафяв като черен чай, а сламенозелен. Не последното място в разпространението на тази тенденция беше изиграно от полезните свойства на зеления чай, които са по-богати на антиоксиданти. Най-големите износители на зелен чай в света могат да бъдат наречени Китай и Виетнам, което значително е зад него, а водещите продавачи на черен чай са Китай и Индия.
данни
- Черният чай се получава в резултат на най-дългата ферментация на листата на чай, а зеленият чай в резултат на най-малко дълго;
- Черните и зелените чайове имат различни области на разпространение;
- Инфузията на черен чай има червена гама от цветя, а настойката от зелен чай е жълта;
- Страните износители на зелен чай са Китай и Виетнам, а зелените са Китай и Индия.
- Според резултатите от някои изследвания, зеленият чай разкри по-голямо количество антиоксиданти, които са полезни за нашето тяло, отколкото в черния.
