Разликата между ружа и ружа

Кой от нас не обича сладкиши? Някои са възхитени от торти и торти, други не могат да изживеят ден без шоколад и сладкиши, други предпочитат турска наслада и козинаки. За съжаление, сладкишите са висококалоричен продукт и в по-голямата си част не са много полезни за здравето ни. Приятно изключение са ружа и ружа. В сравнение с останалите тези сладкарски изделия не са толкова висококалорични и поради съдържанието на ябълково пюре и ягодово пюре са полезни за здравето ни.

Зефирите и ружа са сходни по състав, но имат редица разлики във формата, структурата и процеса на готвене..

Съдържание на статията

• дефиниция
• сравнение
• данни

дефиниция

зефир - сладкарски изделия, направени от ябълково и ягодово пюре с добавяне на пълнежи, образуващи желе, разбити със захар и яйчен белтък.

поставете - сладки и кисели сладкарски изделия от ябълково и ябълково пюре, разбити с мед (традиционна рецепта), захар или захар за глазура и изсушени на фурна, фурна или на слънце.

сравнение

Франция се нарича родината на ружа, въпреки че подобен деликатес са правени от древните гърци. Смята се, че заради своята въздушност и деликатен вкус този сладкарски продукт е кръстен на бога на ветровете Зефир. Пастила е руско изобретение. Родината й е град Коломна. Името "пастил" идва от думата "легло" и се свързва с технологията на готвене на това лакомство.

По традиция пастилата се правела от ябълков сос и мед. Получената смес се намазва под формата на слой, изсушава се във фурната в продължение на няколко дни, след което тънки слоеве се залепват и се нарязват на парчета. Фабричната ружа най-често приема формата на малки удължени камъни. Желеобразуващите компоненти не се добавят към ружа. Съвременната пастила може да съдържа маса от агар или мармалад. В пастила, за разлика от ружа, присъства по-висок процент ябълково пюре и наличието на яйце не е задължително. Той е по-плътен и по-твърд от ружа.

Зефирът също се прави от ябълков сос, смесва се със захар и яйчен белтък, след това в сместа се въвежда пектин (може да се използва агар сироп, желатин или фурцеларан). Получената смес се поставя във форми (по-често - кръгли) и се суши. Готовите половинки се поръсват с прах и се слепват. Зефирите могат да бъдат бели и оцветени (с добавяне на багрила), също остъклени (по-често в шоколадова глазура).

данни

1. Родината на ружарите е Франция. Те започнаха да правят бонбони в Русия.
2. Зефирите съдържат по-малко ябълков сос и повече компоненти, образуващи желатин (пектин, желатин, агар, фурцеларан). Традиционната пастила изобщо не съдържа тези компоненти.
3. Яйчният белтък е основна съставка в ружа; рушарите първоначално са правени без добавяне на яйца.
4. Масата на зефина се разлага на форми. Готовите половинки се поръсват и слепват. Пастилата се намазва под формата на слой, изсушава се и след това се нарязва.
5. Зефирите често имат кръгла форма, русалката е направена под формата на малки продълговати пръчици.
6. Зефирите са по-меки и въздушни, пастилата е по-плътна и твърда.
7. Зефирите могат да бъдат с различни цветове, като добавите към нея багрила, ружа се правят и в глазурата.