Разликата между зелен и бял чай

И зеленият, и белият чай са здравословни напитки. Те ви развеселят, помагат в борбата с болестите и ви дават изящни вкусови усещания. Но не всеки знае разликата между зелен чай и бял чай. Помислете за този проблем.

Съдържание на статията

• дефиниция
• сравнение
• маса

дефиниция

Зелен чай

Зелено е чай, който се произвежда по технологията, осигуряваща най-малко интензивна ферментация (тази дума се отнася до процесите на окисляване, ферментация).

Бял чай

Бял чай също се характеризира като леко ферментирал. При неговото производство се използват определени части на растението..

сравнение

Благодарение на използването на специални технологии, важните природни свойства се запазват и в двата продукта. Каква е специфичната разлика между зеления чай и белия чай? Нека го разгледаме подробно..

Метод на обработка

Листът за приготвяне на зелен чай не се събира дълго и за да се предотврати развитието на процеса на ферментация, суровините незабавно се обработват термично - те се задушават за кратко или се пържат. Без този етап чаят ще бъде неприятно горчив, докато температурният ефект може да смекчи вкуса му. След това суровините се сушат.

При производството на бял чай обикновено етапът на обработка липсва. Ферментацията му също е намалена до минимум, но според този критерий тя е по-ниска от зеления чай. Това се дължи на факта, че определен процент ферментация се осъществява по време на естествено сушене.

Използвани суровини

Предимството, което отличава белия чай от другите сортове, е, че той се използва за неговото производство. Суровините са нежни чаени пъпки, които са изключително ценни по отношение на насищане с хранителни вещества. Те имат характерни вили, които оцеляват дори след изсушаване..

Белият чай може да съдържа листа, но само най-нежните са отгоре, непокътнати. Използваните суровини и нежният метод на обработка позволяват да се нарече бял чай най-полезен, но в същото време той е много скъп и оскъден продукт. Следователно, когато не е възможно да се наслаждавате на бял чай, той може да бъде заменен със зелен чай, който също е изключително полезен..

Цвят и вкус

Помислете за разликата между зелен чай и бял чай спрямо външните характеристики и вкус.

Зелен чай: преди варенето (в суха форма) има гама от цветове от светлозелено до тъмнозелено; самата напитка - меки жълти и зеленикави тонове. Билковият аромат е уловен, вкусът е малко вискозен, сладникав. Горчивината не трябва да се усеща.

Бял чай: сух - лек, с големи опушени чайки; варено - може да е по-тъмно от зелено поради факта, че претърпява повече окисляване. Ароматът е цветен, този, който се предава на деликатните вили от околните цъфтящи градини на местата, където расте чай. Вкусът е приятен, сладникав.

И двата сорта са богати на ценни вещества, следователно, те изискват използването на нежен режим на варене - не трябва да използвате хладка вряща вода. Освен това и зеленият, и белият чай не понасят едновременната употреба на сладки десерти. Само без външни вкусове, тези изискани напитки са в състояние да разкрият целия си чар на тези, които искат да им се насладят..

маса