Разликата между ушна и рибена чорба

Както ушната, така и обикновената рибена чорба имат своите предимства. Освен това в рецептите на двете ястия има определени тънкости. Нека разгледаме по-подробно някои от тайните на готвенето и да разберем как ухото се различава от рибената чорба.

Съдържание на статията

• дефиниция
• сравнение
• Използвана риба
• Допълнителни съставки
• Технология на готвене

дефиниция

ухо - ястие, приготвено от специална рибена яхния.

Рибена супа - ястие, приготвено според общите принципи на готварските супи, чийто основен компонент е рибата.

сравнение

Използвана риба

Ухото по своята същност е богат бульон. Основният компонент в него е рибата. Нейната, в цяла форма или нарязана на едри парчета, се приема за готвене на доста супа. Но не всяка риба е подходяща, а само придава на бульона известна лепкавост и придобива деликатен вкус по време на готвене. Отлично ухо се получава например от ръф, костур и зандър. Можете да допълнете списъка с шаран, рум, шаран и други видове риба.

Разликата между рибена чорба и рибена чорба е, че рибата, която току-що сте хванали, често се слага в рибената чорба. Поне трябва да е прясно. За риба и консерви, както и за сушени продукти. Освен това в този случай рибният компонент може да не бъде включен в ястието в толкова голямо количество, тъй като тук в целия кулинарен състав рибата играе второстепенна роля за разлика от рибената чорба. Важен е фактът, че за обикновена супа се взема чешмяна вода, а за супата - често тази, в която рибата е плувала.

Допълнителни съставки

В ухото наборът от компоненти е малък. Освен риба, лукът обикновено се слага в него, обикновено с цяла глава. Също така е позволено да се добавят големи резени картофи. Цял морков се използва и като растителна съставка. Той обаче служи само за усилване на аромата на бульона и се отстранява от готовата супа, все пак като лука, който даде на бульона соковете си. Подправките са добре дошли в ухото, обаче умерено, за да не запушат основния вкус. Дафинов лист и малко пипер подправят ухото.

Рибената чорба предоставя повече възможности за кулинарно творчество. Наборът от съставки в това ястие може да е различен. По-специално често се добавя крупа, която никога не се поставя в класическо ухо. Освен това зеленчуците обикновено са предварително пържени при готвене на рибена чорба..

Технология на готвене

Каква е разликата между рибена чорба и рибена чорба, когато става дума за готвене? Фактът, че ухото се готви в съд без капак, а тенджера със супа, стояща на огън, най-често се покрива. Варенето на течност е неприемливо за рибена чорба. Освен това, така че рибата да се окаже сочна, а бульонът е висококачествен и вкусен, ухото не трябва да се усвоява. От някои видове риба се готви не повече от 8-10 минути.