Разликата между намаза и маргарина

Много хора, спестяващи времето си, правят бърза закуска. И какво може да бъде по-просто, по-бързо и по-вкусно от сандвичите с нежно кремообразно намазване и резен сирене? За приготвянето си някои домакини купуват масло, други - сходни на вкус с него, но намазване, което е по-благоприятно на цена. Има и друг продукт, който често се поставя със споменатите имена в един ред. Става въпрос за маргарин. Но колко справедливо е това сравнение? В тази статия ще разгледаме как разликата се различава от маргарина.

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение
• маса

дефинира

разпространение - Комбиниран заместител на масло на базата на животински и растителни мазнини. Отличава се с особено мека и нежна текстура. Продуктът се появява по рафтовете на руските магазини през 90-те години на миналия век и първоначално се е наричал "меко масло". Новостта беше с порядък по-евтин от обичайния аналог, поради което започна да се радва на широка популярност сред населението. С настъпването на дълбоката селскостопанска криза количеството суровини за производството на масло е намаляло значително. Това послужи като допълнителен стимул не само за масовото разпространение на намазки, но и за създаването на нискокачествени фалшификати на оскъден продукт. В резултат на това заместителят на маслото беше смятан за евтин фалшификат и подобно отношение остава и до днес. Между другото, терминът "разпространение" идва от английския глагол to разпространение, което означава да се разпространява. В англоезичните страни това е името на всеки продукт, чийто слой може да се нанесе върху хляб.

маргарин - продукт на емулсия, твърдо готварско масло, което се прави на базата на растителни компоненти. Това е заместител или дефект на заместителя на маслото. Активно се използва в готвенето: пекарната и сладкарската промишленост, както и при приготвянето на домашно приготвени питки. Директно се яде много по-рядко. В повечето страни, включително Русия, е забранено да се пише думата "масло" върху опаковки с маргарин. Заслужава да се отбележи, че продуктът е създаден за първи път през 1860 г. от френски химик по нареждане на самия Наполеон III. Императорът обещал приятна награда на някой, който излезе със заместител на маслото, предназначен за консумация от войници и по-ниски класове. Продуктът е патентован през 1971 г. и до края на десетилетието придобива широко разпространение в Стария и Новия свят..

сравнение

Нека да поговорим за състава и технологията на производство на въпросните артикули. Ако маслото се прави на базата на млечна мазнина, тогава в неговите заместители се използват растителни заместители. В случая с маргарин, тяхното количество може да достигне до 100%. Тоест съдържанието на млечна мазнина в този продукт не се регулира от нищо. Друго нещо е намазване, което по състав е по-подобно на маслото. Той трябва да съдържа най-малко 15% млечна мазнина. За най-естествен се счита най-кремовият зеленчуков намаз.

Добавяме, че и двата продукта, които ни интересуват, са получени от течни и твърди масла. Последните съдържат транзизомери, които представляват заплаха за човешкото здраве. Според GOST, не повече от 8% от тях присъстват в спредовете, докато няма такива ограничения за маргарин. Следователно този заместител на нискокачественото масло трябва да се яде само в преработен вид, като се използва при готвене. В противен случай нивото на холестерола в човешкото тяло ще се увеличи, като по този начин провокира развитието на съдови заболявания. Тоест, друга разлика между намаза и маргарина е, че първата може лесно да се разнесе върху хляб. Много производители произвеждат продукта, използвайки технологията на преестерификация, която допринася за обогатяването му с положителни киселини, като Омега-6. Това вещество нормализира дейността на сърдечно-съдовата система и понижава холестерола..

Количеството на общите мазнини в намаза е от 39 до 95%. Този продукт е далеч по-малко калоричен от маслото. В допълнение, той се абсорбира перфектно от организма и спомага за подобряване на метаболизма. В случая с маргарин количеството на общите мазнини е най-малко 20%. Що се отнася до външния вид на продуктите, разпространението може да е бяло или леко жълтеникаво. Маргаринът се различава по по-наситен цвят. Палитрата му варира от светло до ярко жълто.

За да обобщим, каква е разликата между спред и маргарин.

маса