Сало е традиционен украински продукт, обичан не само от жителите на Украйна, но и от много други страни. Наред с обичайното за нас име в някои готварски книги се нарича свинска мас. Случва се да отидете до магазина, а на прозореца е парче бекон и етикет до него: „Унгарски бекон“. Затова възниква въпросът от страна на потребителя: има ли разлики между мазнини и бекон, или това е един и същ продукт с различни имена?
Съдържание на статията
- дефиниция
- сравнение
- данни
дефиниция
петънце (шпиг, немски Speck) - свинска мазнина, нарязана от подкожната (гръбначна или странична) част на трупа, приготвена чрез осоляване или пушене.
свинска мас - общо име животински мазнини.
към съдържание ↑сравнение
Свинската мазнина може да се готви по различни начини: гответе, печете, задушете, запържете от нея пръчките, разтопете ги в свинска мас, сажди или сол. Също така е разрешено да се яде сурова мазнина, всичко зависи от вкуса и предпочитанията на всеки човек поотделно.
Най-често срещаните методи за готвене на този продукт са осоляването и пушенето. Това е осолена или пушена (осолена пушена) мазнина, наречена свинска мас. Характеризира се с използването на голямо количество сол, дафинов лист, чесън, смлян черен или червен пипер и граховия му грах, копър, кориандър и други подправки, добавени към свинската мас според избраната рецепта. Всяко населено място има свои собствени рецепти за "корона" със сьомга.
рекламаНапример, известният унгарски бекон първо се осолява с голямо количество червен пипер и се пуши след осоляване. По този начин се получава свинска мас с много нежна текстура и приятен аромат..
Унгарски беконНикаква свинска мас, освен свинското, не може да се нарече свинска мас. Но много често свинската мас се нарича просто осолен или пушен бекон и това не е голяма грешка.
към съдържание ↑данни
- Сало е общото име на един продукт, което може да означава както запас от животински мазнини, така и ястие, приготвено от него. Шпик - чуждо име за осолен или пушен бекон.
- Само свинска мазнина може да се нарече бекон, докато общото наименование на този продукт се отнася за говеждо, агнешко, язовец, мечка и други животински мазнини..
- В ежедневието името "мазнина" се използва много по-често от "бекон". Последното е по-често срещано в готварските книги, може да се намери на етикетите на магазините.
