Малко вероятно е да има човек, който да не знае какво е консервирана храна, но консервите се появиха сравнително наскоро и името все още може да се счита за непознато. Разликата между двата продукта е доста голяма..
При производството консервирана храна продуктите след рязане се подлагат на термична обработка. В резултат на това микрофлората се унищожава. Това, както и запечатаната опаковка, гарантира дълъг срок на годност дори при температури на замръзване.
конфитюр са нестерилизирани консерви. В тях микрофлората се потиска от солта и антисептичните вещества. Консервирането запазва вкусовите характеристики на продуктите по-добре, но срокът им на годност е сравнително кратък. Това е около шест месеца, при спазване на температурните условия на съхранение Това леко намалява популярността на резерватите..
Най-често нашите сънародници предпочитат консерви от херинга. Вторият по популярност са консервите от червена риба, докато скумрия, цаца, нос и саури се купуват много по-рядко..
Рибни запасиПо вкус консервите са много подобни на прясна риба, но по време на производствения процес към нея се добавят подправки и подправки. Те осигуряват дълъг срок на годност, а също така придават на продукта нови нюанси на вкус. Поради това консервите рядко се използват като компонент на други ястия, например салати. По-често тези продукти се използват като независима студена закуска..
данни
- Консервирана храна по време на стерилизация. Запасите от стерилизация не се излагат, а микрофлората се потиска от сол или антисептици.
- Консервираните храни се съхраняват значително по-дълго от консервите.
- Консервите запазват вкуса на продуктите много по-добре.
