Разликата между растително и слънчогледово масло

В готвенето се използват различни видове растителни масла. Сред тях - слънчоглед, един от най-популярните, особено в Русия. Каква е неговата специфика?

Съдържание на статията

• Какво е растително масло??
• Какви са особеностите на слънчогледовото масло?
• сравнение
• маса

Какво е растително масло??

под растително масло се отнася до продукт, получен от семена на култури, които са маслодайни семена. Например слънчоглед, маслини, рапица, царевица, сусам, фъстъци. Растителното масло е една от основните съставки за приготвяне на салати, тесто за различни видове печене. Незаменим е при пържене на храни..

Има растителни масла, използвани не само в домакинството, но и в промишлеността. Наличието на голям брой опции за тяхното използване се дължи на факта, че всеки сорт растително масло се характеризира с уникални свойства.

Така че, маслото от рапица най-често се използва само за промишлени цели - при производството на сапуни и бои. След рафинирането продуктът може да бъде включен в хранително-вкусовата промишленост - например за производството на маргарин. Добавянето на рапично масло в ястия също е възможно, но то има много специфичен вкус и затова готвачите, като правило, предпочитат да използват други масла вместо.

Например фъстъци. Може да се използва за пържене, дресиране на салати, приготвяне на тесто с отличен вкус. Други популярни масла, които са незаменими при готвенето - царевица, маслини, соя.

В Русия вероятно една от най-популярните за кулинарни цели е слънчогледовото масло. Нека проучим неговите характеристики.

Какви са особеностите на слънчогледовото масло?

Този вид растително масло се получава от специални сортове слънчогледови семки. Русия е сред световните лидери в производството на този продукт. Всъщност технологията за производство на масло от слънчоглед е изобретена в Русия в началото на 19 век. Това растение е перфектно адаптирано към характеристиките на руския климат и успешно се култивира у нас..

Слънчогледово масло - висококалоричен продукт с почти 100% съдържание на мазнини. Стойността му се състои в добрия му вкус, гъвкавостта (маслото може да се използва както при пържене или варене, така и за дресиране на салати), съдържание на витамин Е.

сравнение

Основната разлика между растителното и слънчогледовото масло е, че първото може да включва и масла, получени не само от слънчоглед, но и много други растения. Съответните масла са по-популярни извън Руската федерация. Всъщност слънчогледовото масло е руско изобретение.

Продукт, получен от слънчоглед, почти винаги се използва само за готвене. В промишлеността употребата му не е често срещана. Докато има активно използвани растителни масла за такива цели - по-специално продукт, получен от рапица.

След като определим разликата между растително и слънчогледово масло, отразяваме изводите в таблицата.

маса