Разликата между паста и паста

Класическите спагети са едно от любимите гарнитури на руснаците. Както и тестени изделия, приготвянето на които отнема на домакиня няколко минути. Що се отнася до италианската паста, нашите сънародници имат изключително неясна представа за нея. За повечето от тях този термин се свързва с наименованието "отвъдморски" ястия, сервирани в добри ресторанти. Какъв продукт се разбира от тази италианска дума и как тестените изделия се различават от тестените изделия? Нека се опитаме да го разберем.

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение

дефинира

поставете - обобщеното наименование на всички видове макаронени изделия, използвани на чужди езици. Този термин се отнася и за ястие от италианската кухня. Първоначално тънки тръби с оризово брашно бяха донесени в Европа от Китай от прословутия венецианец Марко Поло. Въпреки това много хора неизменно смятат Италия за родното място на тестените изделия, където те са се превърнали в национално ястие. Има три основни разновидности на паста: суха, свежа и пълна. Всеки от тях има уникална технология за готвене. Струва си да добавим, че от италиански тестени изделия се превежда като "сладкиш".

тестени изделия - тръбни продукти, направени от водно-смесено изсушено пшенично тесто. В зависимост от формата и размера си те се наричат ​​пера, рога, юфка, вермицели и пр. По дължина някои тестени изделия са подобни на спагети, но в същото време кухи вътре. Заслужава да се отбележи, че италианският термин макерони предполага само къси тръбни продукти. Думата, идваща от сицилианския диалект, се превежда като "преработено тесто". В Русия всички макаронени изделия като цяло попадат под това определение. Първата фабрика за производство на гореспоменатия продукт е открита от жителите на Одеса през XVIII век.

сравнение

Пастата в европейските страни се нарича продукт, приготвен от тесто, получен чрез смесване на вода и брашно. Има много видове подобни продукти, които включват макаронени изделия. В Италия обаче се произвеждат от твърда пшеница, богата на глутен и съдържа минимално количество нишесте. Такива продукти се абсорбират лесно от тялото и не провокират появата на излишно тегло. Те включват протеини, въглехидрати, фибри, минерали, витамини А, Е, група В.

Основата на руската паста е меко стъклено брашно, което се отличава с достъпната си цена. Справедливо е да се каже, че съвременните местни производители започнаха да комбинират обикновена пшеница с твърди сортове, за да подобрят качеството на продуктите. Независимо от това лъвският дял от нашите тестени изделия не носи никакви ползи за организма и допринася за наднорменото тегло. Хранителните свойства на този продукт могат да се сравнят с обикновения хляб. Това е основната разлика между макароните и тестените изделия.

Също така си струва да се спомене, че всеки от въпросните продукти има свой нюанс. В случая с италианските тестени изделия те могат да бъдат най-разнообразни. Всъщност в много продукти, в допълнение към традиционното брашно и вода, се добавят и други компоненти. Паприката придава на макароните червеникав оттенък, спанакът - зелен, мастилото от сепия - черен. По принцип паста, направена от твърда пшеница, има жълтеникаво-златист цвят. Докато сянката на нашите тестени изделия може да бъде почти бяла или дори сива. Няма да е възможно да приготвите вкусна италианска паста по смисъла на едноименното ястие с цялото желание. В крайна сметка, домашните продукти, първо, са склонни да се слепят, и второ, нямат достатъчно богат вкус. Ето защо те се считат само за гарнитура към месни ястия.

За да направите по-пълно заключение за разликата между тестени изделия и паста, ще ви помогне сравнителна таблица..