Разликата между мляко и сметана

Много хора започват сутринта си с чаша кафе. Той има не само вкусен вкус и аромат, но и отличен тонизиращ ефект. Ако обаче някои любители на напитките предпочитат да пият чисто кафе, други добавят към него мляко или сметана. Вкусът и съдържанието на калории на ободряващ еликсир директно зависят от избора на една или друга опция..

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение

дефинира

мляко - секреторна хранителна течност, секретирана от бозайници по време на лактация. Той е ценен хранителен продукт. Кравето мляко е неразделна част от диетата на човека. В допълнение към него продуктите на секрецията на други селскостопански животни са доста популярни: кози, овце, кобили и др. Много хранителни продукти се произвеждат от мляко, като сирене, сладолед, извара, масло, кефир, натурално кисело мляко. Продуктът съдържа редица минерали и микроелементи, най-важният от които е калция. Балансиран с фосфор, той лесно се абсорбира от тялото. Млякото е незаменим компонент на детската храна, тъй като съдържа редица компоненти, необходими за растеж и пълно развитие. Средният дневен прием на напитка за възрастни и деца над 2 години е около половин литър. В по-ранна възраст не се препоръчва даването на пълномаслено мляко на деца..

сметана - хранителен продукт, получен от пълномаслено мляко по метода на отделяне на мастната фракция. Преди появата на специални агрегати той е произведен чрез утаяване на суровините. За това млякото се поставя в контейнер с кран и след това полученият продукт се излива през него. Това се дължи на името му. Всъщност сметаната е най-горният слой от утаеното мляко. Те могат да се консумират както в прясно, така и в консервирано или сухо състояние. Поради високото си съдържание на мазнини, продуктът се счита за много питателен. Използва се за производството на масло и заквасена сметана, а също така се използва широко в готвенето. Кремът е богат на протеини, минерални соли и витамини. Те често се препоръчват от диетолозите за клинично хранене. Продукт с високо съдържание на мазнини може лесно да бъде разбит в гъста пяна, образувайки един вид крем, който действа като неразделна съставка в много сладкарски изделия.

сравнение

Основната разлика на продуктите следва от определенията. Млякото е секреторна хранителна течност, произведена от бозайници. Докато сметаната е продукт, получен на нейната основа. Това не е нищо друго освен горния слой на утаената или отделената мастна част на отделеното мляко. Кремът се характеризира с високо съдържание на калории. Съдържанието на мазнини в тях може да бъде от 10 до 58%. Що се отнася до концентрацията на протеини, въглехидрати, витамини и минерални соли, тогава според тези показатели сметаната и млякото са напълно идентични. Първите обаче имат специална биологична стойност поради високото съдържание на фосфолипиди. Тези ензими са част от всички клетки и тъкани на човешкото тяло и допринасят за нормализирането на мастния метаболизъм. Затова кремът се използва широко в клиничното хранене. Но поради високото съдържание на мазнини, трябва да ги ядете в малки количества - 100-200 грама на ден ще са достатъчни.

Ако говорим за мляко, тогава балансът на мазнини, протеини и въглехидрати е по-полезен за децата. Този продукт действа като суровина за производството на извара и различни ферментирали млечни напитки. От сметаната се получават по-мазни храни, като масло, заквасена сметана, кисело мляко и др., В тази категория също попада висококачествен гранулиран извара. Друга разлика между млякото и сметаната е, че последните често имат кремав нюанс и сладникав вкус. Затова те често се използват в бита форма за приготвяне на различни десерти. Средният процент на масленост в кравето мляко е 2,5-3,5%. Този продукт не е висококалоричен и може да се консумира в достатъчно големи количества..

В обобщение каква е разликата между млякото и сметаната.