Разликата между манти и хинкали

Ориенталските ястия, които вече са станали традиционни на нашата трапеза, помагат за разнообразяване на ежедневното меню както в делничен ден, така и в празнични дни. Много домакини знаят рецептите на едни и същи манти или хинкали и ще могат да потвърдят, че тези месни ястия са сходни. Но не трябва да се бъркат, манти и хинкали имат много повече разлики от приликите.

Съдържание на статията

• дефиниция
• сравнение
• данни

дефиниция

manty - национално ястие на народите, населяващи Централна Азия, Турция, Крим. Те са кръгли или триъгълни пликове с тесто с пълнеж от месо, затворени отгоре.

khinkali - национално ястие на народите от Кавказ. Родината на Хинкали е Грузия. Те са херметически затворени торбички от тесто с месен пълнеж.

сравнение

Тестото Хинкали винаги се прави прясно, за него се нуждаете само от брашно, вода и сол. Тестото за манти също често е прясно, но има любовници, които добавят към него яйце. Някои народи (например уйгури) в студения сезон правят манти от тесто с мая.

Има някои разлики в пълнежа. В хинкали винаги е месо (говеждо и свинско, по-рядко - агнешко), често под формата на кайма, но може и да се нарязва. Той е обилно подправен с подправки и се добавят много зеленина. При манти пълнежът е по-разнообразен: това е кайма (може и кайма), месо и картофи, картофи със свинска мас, месо с тиква или моркови, тиква. Задължително - лук. За сочност, пуешката мазнина може да се добави към манти. Предпочитат се агнешко, говеждо, може да се приема свинско, козе месо и дори конско месо. Има народи, които добавят птиче месо към манти.

Манти се различават от формата хинкали. Те са подобни на пликове, които могат да бъдат кръгли, триъгълни или квадратни. В този случай манти или се затваря напълно отгоре, или има малки дупки. Хинкали са малки торбички, които винаги са плътно затворени.

Манти се вари в специален тиган - мантия. Методът на готвене е на пара. Хинкали се приготвя като обикновени кнедли: сложете ги във варена, подсолена вода на вкус и изчакайте, докато изскочат.

Хинкали преди сервиране обилно се поръсва с черен пипер, за предпочитане едър. Мантово масло и яжте със заквасена сметана или оцет.

Хинкали трябва да се храни с ръце. Те се поемат от "опашката", леко хапят и пият пикантния месен бульон, който се е натрупал вътре. Самата опашка се консумира рядко, полагайки я на ръба на чинията. Манта може да се яде с ръце или с вилица и нож, те се изяждат напълно.

данни

1. Хинкали тестото трябва да е прясно, манти, приготвено от прясно или мая.
2. Манти пълнеж може да бъде не само месо, но и зеленчукови и смесени. Хинкали винаги се готви с месен пълнеж.
3. Манти приличат на пликове по форма, а хинкали - торби.
4. Манти се задушава в мантоварка, хинкали - във варена подсолена вода в обикновен тиган.
5. Хинкали се яде само с ръце, поръсена обилно с черен пипер. Манти се хранят на ръка или с вилица и нож.