Разликата между барбекю и грил

Какво може да бъде по-вкусно и ароматно от пържено месо на огън? Процесът на приготвянето му традиционно се съпровожда от приятно забавление на чист въздух. Но ако някои хора предпочитат да запържат месо непосредствено над огъня, като предварително са го засадили на пръчици, тогава други придобиват специални устройства за тази цел. Нека поговорим за тях по-подробно и да разгледаме как барбекюто се различава от скарата.

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение

дефинира

мангал - устройство за готвене на месо върху въглища под формата на метална „кутия“ с правоъгълна форма на крака с широки хоризонтални стени. Традиционен за народите от Близкия изток тип фритюрник. Класическите барбекюта са оборудвани с две дръжки за носене на устройството и полусферичен капак. Най-добрият материал за изработка на аксесоара е чугунът. Той не само се отличава със своята специална издръжливост, но и запазва топлината перфектно, поддържайки оптималната температура за готвене. Между другото, приетият на Изток метод за създаване на кулинарни шедьоври с помощта на това устройство е малко по-различен от обичайния за нас метод. Според народните традиции купа от термоустойчива глина с горещ въглен е инсталирана в долната част на скарата, а отгоре се поставя таганка с месо (снимка).

грил - инсталация за готвене на топлина, въглища. Също така, този термин се отнася до функция, вградена в модерни печки и микровълнови фурни. Има няколко разновидности на скара. Те могат да бъдат електрически или да готвят на газ или дървени въглища. Някои тела имат капак, който им добавя функционалност. Традиционната скара е заоблена настройка на купата, оборудвана с метална скара. Най-често се използва за готвене на месни пържоли, пилешко месо и колбаси, по-рядко - за термична обработка на риба и зеленчуци.

сравнение

В контекста на тази статия, ние сравняваме традиционните преносими версии на устройства, които са удобни за поход. За разлика от барбекюто, грилът е оборудван с грил за готвене. Всичко, което е необходимо, е да запалите въглищата и да разнесете продуктите по периметъра му. Докато за готвене на скара, грилът се закупува отделно. Често алтернатива на него са шишчета, върху които са монтирани ситно нарязани парчета храна.

Друга разлика на решетката от скарата е, че първото устройство се характеризира с по-опростен дизайн. Има класически вид и прилича на правоъгълна метална кутия, понякога оборудвана с дръжки и капак. Има и сгъваеми барбекюта за еднократна употреба, цените на които са просто нелепи. А класическите модели устройства е малко вероятно да ударят джоба на потребителя. Що се отнася до скарата, тя се представя на пазара в голямо разнообразие от конфигурации. Аксесоарът може да има кръгла, правоъгълна и дори квадратна форма, направена под формата на компактен преносим калъф, оборудван с колела и специален съд за пепел и др. Съответно цената на такива устройства е доста висока.

Трябва да се отбележи, че в скарата топлината върху продукта идва от две страни: от страната и от дъното. Притокът на въздух е възможен само чрез миниатюрни отвори в стените на кутията. В тази връзка въглищата в процеса на готвене постепенно се охлаждат. За да не излязат напълно, готвачът трябва периодично да се люлее над барбекюто с дебела хартия или специален вентилатор. Капакът за барбекю има предимно защитна функция, предпазва аксесоара от атмосферни валежи. В решетката достъпът на въздуха се регулира независимо от дупките в горната и долната част на устройството. Температурата се разпределя равномерно върху храната. За да подобрите вкуса и полезните свойства на ястието, можете да покриете съда с капак.

По-ясно илюстрирайте разликата между барбекюто и скарата, ще ви помогне сравнителна таблица..