Кавказ е известен със своите столетници. Може би хората, живеещи в Кавказките планини, знаят тайната на истинското дълголетие и в много отношения се крие в диетата им. Важно място сред продуктите, които кавказците консумират, е кефирът. Този млечен продукт е много полезен за нашето тяло, има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, нервната, сърдечно-съдовата и костната система и метаболитните процеси. Кефирът може да се консумира дори при индивидуална непоносимост към краве мляко.
Все по-често в прозорците на малки магазини и големи супермаркети има специален кефир с надпис "био". Смята се, че този ферментирал млечен продукт е дори по-полезен от обикновения кефир. Но какво дава на биокефир такива ползи? И ако има разлики между него и обикновения му брат, тогава какви са те? Ще ви разкажем за това..
Съдържание на статията
- дефиниция
- сравнение
- данни
дефиниция
кефир - ферментирал млечен продукт, който се произвежда от краве (пълно или обезмаслено) мляко по метода на ферментацията: алкохол и ферментирало мляко. За получаване на крайния продукт се използват кефирни "гъбички" - полезен съюз от повече от двадесет компонента: млечно стрептококи и оцетни бактерии, дрожди и пръчици.
biokefir (ферментирал млечен продукт, бифидокефир) - вид кефир, към който се добавят специални стартерни препарати с директно приложение: ацидофилни бацили, термофилни и мезофилни стрептококи и бифидобактерии.
към съдържание ↑сравнение
Цялата разлика между тези два вида кефир е, че биокефирът съдържа бифидобактерии. Те се характеризират с устойчивост на стомашен сок, следователно, те могат да влязат в червата и да имат благоприятен ефект върху околната му среда, а именно да намалят броя на патогенните (патогенни) бактерии и да възстановят микрофлората.
реклама
Безспорните предимства на бифидобактериите:
- укрепване на имунитета;
- бори се с дисбиоза;
- регулират работата на стомаха и червата;
- благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система;
- подобряват метаболитните процеси.
Важно: срокът на годност на биокефир е не повече от 10 дни. За да може продуктът да отговаря на префикса „био-“, той трябва да съдържа най-малко 106 CFU / g бифидобактерии.
Биокефирът е по-скъп от обикновения кефир.
към съдържание ↑данни
- Биокефир е вид кефир, в който се добавят специални стартерни препарати с директно приложение, сред които са бифидобактериите. Благодарение на тях той има чудесен лечебен ефект върху човешкото тяло..
- Цената на биокефира е по-висока.
