Морската храна е важен хранителен продукт, който осигурява на организма всички видове хранителни вещества: протеини, наситени мазнини, аминокиселини, антиоксиданти и минерали. Особено представители на сьомгата успяват в това. Сред тях има много различни видове - пъстърва, сьомга, зеле, сланина, соева сьомга, чинук сьомга и много други риби. Атлантическата сьомга и сокейската сьомга са особено популярни. Но на какъв сорт е най-доброто да се спрете??
Sockeye сьомга
Sockeye сьомга или krasnica - една от сьомговите риби, принадлежащи към рода тиха сьомга. Живее по крайбрежието на Северна Америка - особено много от него в Аляска, но е открито на юг от Калифорния. В азиатските води е често срещан край бреговете на Япония: край остров Хокайдо. Край брега на Русия в най-големи количества се намира във водите на западна и източна Камчатка. По-рядко се среща на север от Охотско море и в източен Сахалин. Такъв диапазон от местообитания се дължи на факта, че студената вода е предпочитана за сокей соке, температурата на която не надвишава два градуса.
Красна достига средно тегло 2-3 килограма, и максималната дължина на тялото ѝ - 80 сантиметра. Много редки индивиди с тегло 6-7 килограма. Животът на тази риба може да достигне 10 години, но обикновено възрастен човек достига пубертета на петата година от живота, което означава, че той отива в хвърляне на хайвера. Това е животно с особено силно изразено привикване - сокейската сьомга се връща не само в същото езеро, където е родена, но буквално в самата част на езерото, където е родена.
Sockeye сьомга се отнася до червена риба, а месото й има ярък червено-оранжев цвят. Вкусовите качества на тази риба са високо оценени - консумира се както в консерви, така и в прясна форма..
сьомга
Сьомгата, или атлантическата сьомга, е един от видовете сьомга, принадлежи към рода истинска сьомга. Това е доста голям морски хищник, който живее в северния Атлантически океан и в западните райони на Северния ледовит океан. Освен това живее край бреговете на Гренландия, Ирландия, Англия, по цялото крайбрежие от Португалия до полуостров Кола. В Русия сьомгата живее в Балтийско, Бяло, Баренцово, Печора и Карско море. Освен това в Русия живее специален подвид - сладководна сьомга, живееща във водоема Вигозерски, река Кем и в езерата.
Средното тегло на възрастен от този вид - 5 килограма, но има сьомга, чието тегло достига 40 килограма, и дължината на тялото - 1,5 метра. Продължителността на живота понякога достига 13 години. Но най-често, на петата година от живота, атлантическата сьомга започва своето пътуване до мястото, където е родена, за да хвърли хайвера си и да умре.
Месото най-често е бледо розово, има богат и богат вкус, а в допълнение съдържа много здравословни мазнини и аминокиселини, което прави тази риба добре дошъл гост на трапезата на любителите на морските дарове. Хайверът от сьомга също има отлични вкусови качества.
Поради своя вкус и полезност, сьомгата се превърна в търговска риба и скоро попадна в Червената книга на Руската федерация. Но за щастие всички гурмани на страната в много страни са се научили да го развъждат в изкуствени условия, а месото на такава риба не отстъпва по качество и вкус на дивата атлантическа сьомга.Какво общо имат те?
Sockeye сьомга и сьомга са сродни представители на семейството на сьомгата - червена риба. Ето защо между тях можем да различим редица прилики, които са свързани както с начина им на живот, така и с техните вкусови и хранителни качества:
- И двата вида имат тези риби червено месо.
- Техният начин на живот е много подобен - те се раждат в сладка вода, след това слизат в морето и живеят там, докато достигнат пубертета. Тогава рибите мигрират обратно и се опитват да се върнат в онази река или езеро, където са родени, за да възпроизведат потомство и след това да умрат.
- Както сьомгата, така и атлантическата сьомга са хищна риба.
- Месото на тези представители на морските същества е богато на всички видове витамини и минерали и е от голяма полза за човешкия организъм. Това месо съдържа витамини А, D, Е, витамини от група В и дори никотинова киселина. От полезните минерали заслужава да се отбележи високото съдържание на йод и фосфор. Освен това присъстват калий, калций, флуор и цинк..
разлики
Въпреки това, дори свързаните риби имат разлики:
- Първата фундаментална разлика между тези риби - техния вид. Сьомгата е представител на рода на истинска сьомга, а сокейската сьомга представлява тихоокеанска сьомга.
- Размерите на тези риби също са различни - сред сьомгата има екземпляри с тегло 40 килограма, но максималното тегло на соевата сьомга е 8 килограма, докато тялото на сокей сьомга е с дължина по-малко от метър, а тялото на сьомгата може да бъде дълго един и половина метра.
- Въпреки че тези риби са хищни, храната им е различна. Атлантическата сьомга предпочита средно големи риби като цаца, мотопед, херинга, мирис и херинга, докато червеникавата предпочита да яде малки раци, благодарение на което месото й придобива толкова богат и яркочервен цвят.
- Въпреки факта, че тези меса от тези риби са богати на здравословни мазнини, съдържанието им е различно. Сьомгата е по-тлъста - на 100 грама тегло може да бъде 15 процента мазнини, и в соке 5 грама.
- Сьомгата се отглежда в плен и принадлежи на представителите на Червената книга на морето, но нищо не заплашва сьомгата, така че цялото багрило, представено на рафтовете на магазините, е извлечено от естествени източници.
Какво да избера
Какво да избера? Ако говорим за вкус, тогава е трудно да отговорим на този въпрос недвусмислено - някой обича сьомгата, някой соевата сьомга, а някой не понася морските дарове. Следователно могат да се разграничат само две точки (при условие, че вкусовете и на двете риби харесват еднакво), което може да повлияе на избора:
- Количеството мазнини в месото. За хората, които следят диетата си, за да отслабнат или по медицински причини, за предпочитане е да избират соева сьомга.
- Пътят за риболов. Много хора са предубедени по отношение на отглежданата риба, така че си струва да се има предвид, че когато купувате сьомга, има голяма вероятност рибата да е отраснала в изкуствени условия. Но сокейската сьомга винаги удря масата от рибарски лодки.
