Днес всеки втори човек не може да си представи сутрешното си събуждане без ароматна и ободряваща напитка за кафе. През своята дълга история кафените напитки са събрали огромен брой различни рецепти за приготвянето им.
Смята се, че някои от най-търсените сортове кафе са Арабика и Робуста, които от своя страна са разделени на огромен брой различни разновидности.
Любовта ни към тези напитки най-често се ограничава до две или три популярни самите рецепти. Често зависи от това какви рецепти за кафе по-често се предлагат в ресторанти, кафенета или подобни заведения и от тези рецепти, които сами се научихме да готвим.
Някои от най-популярните и популярни напитки са капучино и еспресо..
Еспресо функции
Еспресото е вид кафе, което включва обикновено концентрирано черно кафе, напълнено с гореща вода. За разлика от всеки друг вид кафе, еспресото се приготвя само в специална машина за приготвяне на кафе.
еспресо
Класическото еспресо се приготвя по тази рецепта:
- Печете шест или седем грама кафе.
- Водата се довежда почти до кипене (92-95 градуса).
- Тази вода се пропуска през земята, предварително приготвени зърна под високо налягане (приблизително 8-10 бара).
- В крайна сметка обемът на напитката ще бъде равен на 30-35 милилитра.
Тази напитка е спечелила любовта на целия свят, но по-често се консумира в южните страни на Европа и особено жителите на Италия и Португалия. Трябва да се отбележи, че самото еспресо, в зависимост от неговото приготвяне и концентрацията на кафе в него, е разделено на няколко вида:
- На първо място, можем да наречем всички известни САЩ, което се характеризира с богат, но в същото време мек вкус.
- doppio. Този вид препарат има друго име, а именно "двойно еспресо", тъй като всъщност това е стандартната порция еспресо, която се удвоява.
- Lungo. До крепостта не се откроява. Много хора смятат, че това е нещо между крепост между Американо и класическото еспресо.
- ристрето. Този сорт еспресо е най-силният от всички.
Характеристики на Капучино
Капучино е изобретено в Италия. Смята се, че въпреки дългата си история името, както сме го чували, е записано едва през ХХ век. Капучино съдържа еспресо, мляко и млечна пяна. Най-често при приготвяне на капучино се спазват пропорциите едно към едно, а именно четиридесет милилитра еспресо и същото количество мляко и млечна пяна.
капучино
Сервирайте го на масата порцеланова чаша, която е предварително загрята. Това ще гарантира запазването на топлината за по-дълъг период. В момента хората при приготвянето на тази напитка често практикуват лате изкуство. Те украсяват млечната пяна на капучино с кафе, канела, настърган шоколад и много други подправки..
Общи и отрицателни характеристики на капучино и еспресо
Единственият компонент, който комбинира тези напитки, е самото еспресо. Еспресото е основата за приготвяне не само на капучино, но и на други напитки от кафе, например: ирландско, фредо, марочино и много други.
Разликите между тези напитки са много изразени както във външния вид, така и във вкуса.
- Като се започне от принцип на готвене, основната разлика е веднага видима. Съставът на еспресото включва само кафени зърна и топла вода, а съставът на капучино включва еспресо с добавяне на мляко и млечна пяна.
- обем Еспресото и капучиното с правилния (класически) препарат са напълно различни. Еспресото е 30 милилитра, докато капучиното има 150 милилитра..
- Също така една от основните разлики между тези напитки са техните напълно различен вкус. Еспресото има горчив вкус, докато капучино е известно със своята лекота и по-сладък завършек..
- По цвят тези напитки също е невъзможно да се объркат. Еспресото има по-тъмен и наситен кафяв цвят. Капучиното отгоре съдържа бял цвят (поради млечна пяна), а под него останалата част от напитката ще има нежна вариация на бежов цвят.
- Напълно различни степени на здравина. Работата е там, че еспресото е по-наситено и концентрирано поради големия брой кафе на зърна и сравнително малкото количество гореща вода. За разлика от еспресото, капучино се разрежда по-силно поради постъпването на мляко и млечна пяна. Следователно, капучино има много нежен и мек вкус и затова е по-ниско от еспресото в крепостта..
- Ако погледнете на тези напитки от икономическа гледна точка, тогава разходите капучино значително надвишава цените на еспресо. Това се дължи на големия брой съставки, които съставляват капучино.
Точно както в Япония и други източни страни съществува древна традиция за пиене на чай, така и в западните страни традицията да се пият вкусни и по-добри напитки от кафе-кафе започва да набира скорост. И сега да имаш кафе машина вкъщи се счита за лукс, а в офиса такъв атрибут ще се счита за знак за благополучие на тази компания..
