Как да изберем кокос

Кокосовият орех е плод от палмово дърво с валчева кафява черупка и бяла плът. Това не е нищо друго, освен кокосово палмово семе. В ежедневието той се нарича орех, макар че от научна гледна точка кокосовият орех е змия. Той е не само вкусен, но и здравословен. Учените са доказали, че консумацията на тези гигантски ядки редовно нормализира нивата на кръвната захар, за да може да се излекува диабет от второ ниво. Кокосовото масло, богато на витамин Е, ценен диетичен продукт, помага да се предотврати развитието на атеросклероза и сърдечни заболявания. Кокос - естествен афродизиак: той има положителен ефект върху здравето на жените и мъжете.

Името на плода идва от португалския Сосо, което означава „маймуна“. Не се знае кой му е дал такова име и с какво е свързано. Или трите петна по плода приличат на лицето на смешно животно, или любовта към маймуните към него служи като извинение - това не е важно. По-важното е, че на практика няма човек, който да не харесва вкуса на кокоса. Но статистиката продължава упорито да поддържа, че вероятността да се сдобием с нискокачествен кокос в нашите супермаркети е приблизително 50%. Прекалено много, нали??

Какво да търсите при избора на кокос

Има пет основни правила за избор на зрял, пресен и вкусен кокос. Ръководейки се от тях, ще избегнете съдбата на купувачите, придобили онези 50% от плодовете, които споменахме по-горе. Ето ги:

1. Не трябва да има пукнатини, тъмни петна и плесен върху кокоса. Мястото, където се е държал плодът върху палма (три очи), не трябва да е меко и да се натиска при натискане - това показва гниене на плода.
2. Когато купувате кокосов орех, трябва да се ръководите от принципа на избор на диня - колкото повече тегло за такъв обем, толкова по-добре. Това е естествено, защото за да падне от дървото, плодът трябва да е узрял и тежък. Това е зрял кокос, който пада сам, без помощ отвън. Между другото, черупката на различни плодове не се различава много по дебелина. Така че колкото повече тегло, толкова по-плътна е плътта.
3. Наличието на течност или нейното отсъствие е лесно да се провери чрез разклащане на гайката. Колкото по-зелен е кокосът, тоест колкото по-рано е бил набран, толкова повече течност съдържа. В природата в процеса на узряване на плодовете тази течност, която обикновено се нарича кокосово мляко, се превръща в каша. При добре узрял кокос може да е доста малко, а слоят от пулпа, съответно, трябва да е дебел. Но можете да потвърдите това само като отворите плода.
4. Колкото по-силен флуидът вътре в плода трепне, толкова по-свеж е той. Забелязва се, че ако пръскането е тъпо, тогава външният вид на плода е непривлекателен. Такъв кокос не си струва да купувате. Що се отнася до течността, това е кокосова вода. Мнозина погрешно го наричат ​​мляко. Всъщност млякото е продукт на преработката на кокосова каша..
5. Зрелата каша от ядки се отделя лесно от черупката и има нежна текстура. Ако се държи на слоя под черупката и е твърд, тогава това показва едно нещо - гайката е отстранена в зелено.

Как да определим дали кокосът е развален?

При избора на кокос е важно да знаете признаците на повреден плод. Ето някои неща, които да ви държат нащрек:

1. Неприятната, отблъскваща миризма на кокосова вода е основният признак на развален плод..
2. Розово изглеждащата плът показва, че кокосът вътре ферментира.
3. Кашата е трудно да се отдалечи от черупката, слоят й е тънък, а в кокосовия орех има много вода - плодът се отстранява от дървото неузрял.

Зелен или кафяв кокос: кой да изберете

Разликата между зелен и кафяв кокос е само в степента на зрялост на плода. И това, и други - от едно дърво.

Зеленият кокос се отстранява от палмата шест месеца след цъфтежа. Черупката му е зелена, слоят пулпа е тънък и има много течност. Между другото, водата от неузрял кокос е много полезна. Тя се смята за най-лековитата напитка в света. Нивото на електролитния му баланс е същото като нивото на кръвната плазма.

Кафявият кокос се отстранява след около 11-12 месеца и след известно време се изсушава под слънцето. Плодът е с ниско съдържание на течност, но месото е много вкусно.

Защо хората ядат кокосови орехи

Важно е да изберете правилния кокосов орех не само защото само узрелите плодове са вкусни. Кокосът е много полезен за организма. Основните свойства на плода, благодарение на които човек го изяжда, са изброени в началото на статията. Към тях добавете още няколко, не по-малко важни:

1. Кокосът е един от малкото плодове, чиято употреба е неограничена..
2. Пулпът на плода бързо задоволява глада. Това е много висококалоричен продукт. В него има толкова калории, колкото в пълноценно хранене. Нещо повече, дори миризмата на кокос има способността да утолява глада.
3. При повишени температури кокосовата вода може да се използва като антипиретик. По време на Тихоокеанските войни той дори е използван за кръвопреливане на ранени войници..
4. Постоянната употреба на кокосова течност помага за излекуване на някои бъбречни заболявания, премахва камъните от тях, нормализира холестерола в кръвта и подобрява имунитета. Използва се и при лечение на болести, предавани по полов път..

Така че сега знаете как да изберете кокос. Остава само да пожелаете наистина да оцените ползите от използването му.